西蓝花有哪些营养?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-08 23:43
西兰花营养极为丰富，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，是蔬菜中含量最高的一种。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多（颜色关系）。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。这些是我们人体健康的必须营养素。西兰花提高免疫力、防病抗癌名列第一。是因为西兰花所含有的多种营养物质。
热心网友
时间：2023-10-08 23:43
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
每100g所含营养素
热量(24.00千卡) 蛋白质(2.10克) 脂肪(0.20克) 碳水化合物(4.60克) 膳食纤维(1.20克) 维生素A(5.00微克) 胡萝卜素(30.00微克) 硫胺素(0.03毫克) 核黄素(0.08毫克) 尼克酸(0.60毫克) 维生素C(61.00毫克) 维生素E(0.43毫克) 钙(23.00毫克) 磷(47.00毫克) 钾(200.00毫克) 钠(31.60毫克) 镁(18.00毫克) 铁(1.10毫克) 锌(0.38毫克) 硒(0.73微克) 铜(0.05毫克) 锰(0.17毫克)
详见百度百科http://ke.baidu.com/view/65032.htm
参考资料：http://ke.baidu.com/view/65032.htm
