小白菜可以生吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:02

共2个回答

懂视网时间：2022-11-19 10:43

1、可以生吃，但不推荐。

2、从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。

3、但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。

4、熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。

5、最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。

热心网友时间：2023-12-25 06:12

小白菜不可以生吃，大白菜可以生吃。

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

小白菜的营养价值：

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。它富含大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能，多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

以上内容参考人民网-吃什么对肝脏排毒好推荐十食物、人民网-6类蔬菜这样吃能防癌小白菜护眼、荠菜补钙、百度百科-小白菜（十字花科植物）

热心网友时间：2023-12-25 06:12

小白菜可以生吃，但最好不要生吃，因为小白菜中有残留农药和许多寄生虫残留，并且小白菜含有草酸量比较高，生吃多了会引起结石。

小白菜味道鲜美，可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

小白菜含有丰富的维生素和矿物质，平时多吃小白菜，能够保证人体的营养物质所需，增强机体免疫力。

小白菜的选购储存

新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

鲜嫩的小白菜适宜在0度左右的条件下贮藏，贮期3~4周，但随着温度上升贮期急速缩短，在25度常温下只能贮藏1~2天。空气湿度以85%~90%为宜，可防止叶片凋萎、黄化，但不能有凝聚水，否则将加速腐烂。

以上内容参考：百度百科-小白菜（十字花科植物）