高筋面粉怎么做呢?高筋面粉与加工面粉的小麦有关吗

发布网友发布时间：2022-04-23 16:00

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热心网友时间：2022-05-03 07:27

摘要高筋面粉和低筋面粉主要和面粉中所含有的蛋白质含量是有关系的，一般高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，但是低筋面粉的蛋白质含量大约在6.5%左右。因此小麦外皮蛋白质含量较高的部分可以用来生产高筋面粉，这种用于生产高筋面粉的小麦是硬质小麦，蛋白质含量也是比较高的。但是软质小麦通常用于生产低级面粉，低筋面粉通常是由小麦蛋白质含量较低的部位生产的。不论是高筋面粉还是低筋面粉都是小麦磨制出来的，但是小麦并不是麦麸，而面粉是麦麸粉制成的，因此在生活中小麦粉和面粉是不一样的，并且我们都知道，不论是低筋粉还是高筋粉还是面粉，它们蛋白质含量都是不同的，而且他们的用途也是不一样的。咨询记录 · 回答于2021-08-18高筋面粉怎么做呢？高筋面粉与加工面粉的小麦有关吗高筋面粉和低筋面粉主要和面粉中所含有的蛋白质含量是有关系的，一般高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，但是低筋面粉的蛋白质含量大约在6.5%左右。因此小麦外皮蛋白质含量较高的部分可以用来生产高筋面粉，这种用于生产高筋面粉的小麦是硬质小麦，蛋白质含量也是比较高的。但是软质小麦通常用于生产低级面粉，低筋面粉通常是由小麦蛋白质含量较低的部位生产的。不论是高筋面粉还是低筋面粉都是小麦磨制出来的，但是小麦并不是麦麸，而面粉是麦麸粉制成的，因此在生活中小麦粉和面粉是不一样的，并且我们都知道，不论是低筋粉还是高筋粉还是面粉，它们蛋白质含量都是不同的，而且他们的用途也是不一样的。