清水煮带壳的蚕豆,多长时间能煮熟?
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发布时间:2022-04-23 15:46
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时间:2022-05-01 15:05
煮时间长了,太软,水水的有点糟味淡没口感。
时间短了,硬。虽然熟了,有点夹生的感觉,口感不好。
这个东西时间和火力很关键。
新鲜蚕豆带豆荚看见都差不多,实际差别太大了。老嫩程度差别,湿度差别。所以很可能8分钟就把最嫩的那种煮成棉花一样。鉴于差别如此巨大又保证熟了不中毒还是都按照8分钟吧,各方面有个兼顾。如果是老而干的,尝尝后还得加时赛啊。
干泡发型蚕豆:
泡到刚刚99%舒展,夏季2天半,冬季4+天,大火9分钟,中火9分钟,小微火9分钟
泡到100%舒展,夏季可能3天半,冬季5+天,大火6分钟,中火6分钟,小微火6分钟
以上出来口感硬沙口感,但绝没有一丝夹生口感,晾一两个小时后,基本外皮光滑干爽耐储存,也适制作干茴香豆。咀嚼起来口感很好。大料和桂皮要下足,盐也要足,煮后晾凉后就捞出,不要一直泡,这也是盐稍多原因。大料桂皮茴香要提前12到24小时就开始泡。
还有是你要那种水的全沙口感,自己加煮时间。
清水煮带壳的蚕豆多长时间能煮熟
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6、20分钟左右能煮熟水煮蚕豆的做法如下材料蚕豆1碗食盐适量水适量步骤1蚕豆洗净,沥干表面水分2加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右3加入适量的清水至锅的三分之一4等水煮开后用小火煮约8。7、煮时间长了,太软,水水的有点糟味淡没口感时间短了,硬虽然熟了,有点夹生的感觉,口感不好这个东西...
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