肉饼的面怎么和比较软

1、如果我们想要把用来制作肉饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。2、但若是我们希望揉出来的面团在柔软的基础上还能带有一点嚼劲的话，就可以把准备好的面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它们揉成面...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

1. 使用温水和面。温水能使面粉中的蛋白质充分变性，从而使面团更加柔软。2. 和面时要逐渐加水，充分揉匀。确保面团内部没有干粉，以提高面饼的松软度。二、面团醒发 1. 和好的面团要进行醒发。将面团放在温暖处，静置一段时间，让面团自然发酵。醒发后面团会更加松软，有利于肉饼的口感。2. 醒发时间...

400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。肉饼是一种饼包的肉馅吃法，比较美味营养，在做肉饼的时候有的人比较难掌握和面。

在和肉饼面团的时候使用温水，和出的面团就会比较软，这样等面团揉好之后可以将面皮擀的比较薄，烙出的肉饼都能看到里面的馅料，而要是着饺子、面条等等时候，就需要用冷水和面了，否则会十分影响口感。

1、材料：面粉300克，温水适量，肉沫100克。2、温开水揉面，面和的越软越好。3、面和好后要醒20-30分钟。醒完之后可能会感觉面很软不太成型，没事儿，放在面板上再轻揉就好了，那样的面烙出来的饼才会软。4、醒好后在面板上多轻揉，揉到滋润了就可以擀了。5、擀好之后，将肉沫涂抹在面饼上...

肉饼面软而不硬的和法如下 第一步，将面粉倒入容器中；第二步，用小水流往容器中加水，在这同时用筷子不断搅拌；第三步，当面粉全部都湿润了就不再加水了；第四步，用筷子不断搅拌直到没有面疙瘩；第五步，在板子上撒上些面粉，然后放上面团就可以制作了。

用中小火预热锅具。将肉饼饼坯放入锅中，当一面底部微微变黄并有一定硬度时，翻面继续烙制。翻面几次，直到肉饼两面都烙至金黄。出锅与保存：烙好的肉饼可以直接食用，也可以叠放起来，叠放会使肉饼更加软和。食用时可以切成适当大小。如果需要保存，可以将烙好的肉饼放入冰箱冷藏室。

1、将面粉舀到大碗里；2、打开水龙头，开小小的水流，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩；3、不断移动碗的位置，搅拌的动作不能停止，让水流浇到有干面粉的地方；4、直到所有的干面粉都润湿，此时关掉水龙头，这时面粉和水的比例刚刚好；5、开始用筷子搅面，顺一个方向...

5、这回的肉馅和大葱比较多，分了两次操作，绞细腻后倒入盆里。6、面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子。7、把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。8、把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅。9、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐。10、四边封口捏...

1.温开水揉面，面和的越软越好（最好是软到凑合能成形最好是）；2.面合好后要饧（醒）20-30分钟（饧完之后你可能会感觉面很软不太成型，没事儿，你放进控制面板上再轻揉就好了那样的面烙出去的饼才会软）；3.饧好后在控制面板上多轻揉，揉到滋养了就可以擀了；4.最终，一定要留意烙的...