怎样煲羊肚菌汤更好功效
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发布时间：2022-04-23 15:55
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时间：2023-10-08 23:04
材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤;
2、鸡肉去皮，加料酒焯水去除血沫和异味;
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净;
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤(碗底的泥沙别倒进去哈哈)，熬1.5-2小时;
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。
2排骨
材料:羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量
1、羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻;
2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅;
3、大火烧开转小火慢炖三小时即可。
3白玉菇
材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量
1、将干羊肚菌洗净，用温水泡软;
2、黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮;
3、将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，倒入锅中备用;
4、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;
5、临出锅前放入适量盐即可。
4虫草
材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量
1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣;
2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右;
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;
4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味;
5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。
5花胶
材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上;
2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部;
3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅;
4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时;
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。
6瘦肉
材料:羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量
1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌;
2、瘦肉剁碎一下加适量调味;
3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可。
