豆芽炒粉是一道家常菜,做这道菜的时候有哪些注意点?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:11

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 10:06

肉丝变色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，撒上小米椒、五香粉、葱花翻炒均匀即可。江西炒米粉用后者更理想一些，我今天做的由于家里没有后者这种米粉了，用的是前者。绿豆芽，香葱段，火腿，全部切丝；不喜欢火腿可以换成其他比如猪肉丝或者牛肉丝，或者叉烧。甚至远在海外的粤菜餐厅，都少不了干炒牛河的出现。之所以深受广大食客的喜欢，是必定有原因的。

防止粘锅，最后撒上葱段再翻炒均匀即可关火出锅！老抽少许，猪油或者其他油2匙，白菜苗或者其他青菜一小把，白胡椒粉少许，香葱3根，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。平时去菜场3块钱就可以买两斤粉回来炒，我记得我去广州玩，别人都吃肠粉之类的特色。

放入粉丝、鸡蛋继续翻炒，放入生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。炒匀后盛出，撒上葱花即可。可以是薄片也可以是肉丝，根据个人喜好。切好后清洗，放入碗中，加料酒，盐，生抽少许腌制。翻炒至均匀即可上盘。我们用以上这样的做法以及配方，就一定能做出好吃的米粉！我就好奇问你这炒粉有什么魔力？这么受欢迎呀，忙起来一刻都闲不下来。

根据个人喜好。切好后清洗，放入碗中，加料酒，盐，生抽少许腌制。胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；最多就加个鸡蛋下去炒。妈妈对炒米粉这一块并不精通，所以炒米粉在我家的餐桌不常见。常见的做法是鸡蛋炒碎加生菜火腿肠这些火候控制好Q弹入味，也可根据自己的喜好添加蔬菜。

热心网友时间：2023-10-15 10:07

做豆芽炒粉的时候豆，芽一定不能炒过久，不然口感会变差，粉需要提前焯一下水，然后再过一下冷水，这样用来炒的话口感会更好也更容易熟。

热心网友时间：2023-10-15 10:07

做菜的时候要选择红薯粉的粉条，不要放的太多，不让容易粘锅。豆芽是需要将更需摘除的。

热心网友时间：2023-10-15 10:08

1、如果是细粉可以直接炒，如果是粗一点的粉，需要用热水提前浸泡。2、粉丝特别吸水，应该加入足量的水，避免糊锅。3、粉丝九成熟后，再放入豆芽翻炒，如果放太早，容易做不出豆芽的脆爽劲儿。

热心网友时间：2023-10-15 10:08

注意一定要提前将粉条泡发，先煮一下，这样更加的劲道，这样在后期的炒制中才会更加的好吃。