苦瓜的凉晒方法

发布网友发布时间：2022-04-23 16:11

共1个回答

热心网友时间：2023-09-17 22:55

　　方法一：
　　1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。
　　2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。
　　3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。
　　方法二：
　　1、苦瓜洗净，去瓤，切片。
　　2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
　　3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
　　4、晒干后密封保存。
　　　方法三：
　　1、选新鲜成熟,无病虫、无腐烂的苦瓜去籽洗净。
　　2、切片:将苦瓜切成1.5毫米左右的薄片。
　　3、干燥:将苦瓜片铺在网上,太阳下约晒三天,使其干燥程度,重量减少到刚切时重量的5%—10%。
　　4、烘烤:将干燥后的半成品铺在70—120度铁板上逐步烘烤。可用铁锅像炒茶那样翻炒。（也可以省略这步骤，但要晒干苦瓜片）。