茄子炝锅面的做法
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发布时间：2022-04-23 16:05
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热心网友
时间：2023-09-19 16:10
炝锅煮面的用料
油 少许香葱 少许青菜 少许盐 少许龙须面 些许面粉 少许水 些许
炝锅煮面的做法步骤
步骤 1
备料：香葱洗好切小段，青菜（菠菜、小青菜、白菜、生菜、娃娃菜、茄子等）洗净切好，一点面粉倒进碗里放点凉水搅拌均匀备用
步骤 2
开火，锅热了放油，油热后放入切好的香葱，加一点青菜，加入少许盐拌炒，香味出来倒入两碗开水（也可以倒入凉水烧开，水量根据下面多少调整）
步骤 3
水开后下龙须面适量，稍煮一下；碗里的少量水面粉搅匀倒进锅里，稍煮一下；放入青菜，稍煮
步骤 4
出锅
热心网友
时间：2023-09-19 16:11
茄子适量
肉适量
面条适量
辅料
香菜适量
配料
酱油适量
盐适量
鸡精适量
茄子炝锅面的做法步骤
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1.所有原料。
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2.肉和茄子切丁。
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3.锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。
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4.锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。
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5.水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。
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6.煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的。
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7.待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的炝锅面就做好了。
