粽子做成新菜有什么做法
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发布时间：2022-04-23 16:05
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时间：2023-09-01 19:10
胡椒3克，肉汁200克。
【制作过程】
1、猪肉切3厘米丁，用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜；
2、糯米浸水一至二小时，滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时；
3、冬菇切碎，加精盐4克、及酱油8克，粽叶沸水滚2至3分钟，滤水排好，放入糯米，中间压出坑放肉、冬菇、笋，再放米覆盖，将淙时包严，用草绳扎牢；
4、包好的粽子放入锅中，水淹过粽子，猛火煮沸后转小火煮3小时即可。
★油煎酥脆砂糖粽
做法：把碱水粽切1CM左右的片，用油锅把两面的皮煎酥脆，装盘撒上白砂糖就行了。
备注：碱水粽弄来才好吃。
★蜂蜜凉粽
主料：粽子一个就够了。
辅料：果酱、蜜饯类，或者干脆就葡萄干类的果脯，还有蜂蜜。
做法：1.将一个粽子放入碗中上笼大火蒸10分钟；2.蒸好后端出，放上些干果、蜜饯，加上蜂蜜就可以了；3.三种辅料可以都放，或者只选一样。也可以把粽子放凉，将蜂蜜淋在上面，代替以上三种材料，这就成了西安的蜂蜜凉粽子了。
★江米粥
1.甜粥的用料：一个甜粽子，大概1000克的水。可选项：干果、蜜饯类。
2.咸粥的用料：一个肉粽＋1公斤水＋皮蛋。
做法：首先将水放入锅中煮沸。甜粥：放入粽子及蜜饯煮制粘稠，口感最好。咸粥：放入肉粽煮成粥状，再放入切丁的皮蛋。
备注：以一人1碗的量来计算，1个粽子＋700克水＝1碗；1个粽子＋1000克水＝2碗；2个粽子＋1500克水＝3碗
★黄金江米糕
做法：1.一到两个粽子，切成指头粗细的条状备用。2.锅中放入500克的油，大火烧热，再改中火，放入切好的粽子炸至外皮金黄。3.捞出控油装盘，蘸果酱或番茄沙司吃。
