新品凉菜的制作方法
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发布时间：2022-04-23 16:05
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时间：2022-06-25 14:56
一、材料
黄瓜400g、鸡蛋1枚、食盐3克、醋1汤匙、芝麻油1汤匙、元贞糖适量
二、做法
1.黄瓜洗净切丝。
2.蒜拍碎切块备用。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.锅内热油待油热后加入蛋液。
5.摊成蛋饼。
6.将蛋饼切丝备用。
7.将蛋饼、蒜末加入黄瓜丝中。
8.加盐。
9.加少许醋。
10.加少许麻油。
11.加糖拌匀即可。
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时间：2022-06-25 16:14
1
常见凉菜的制作方法
（共
21
页）
一、.凉拌木耳
材料：
干木耳一把
，香菜
5
根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋
1
汤匙（15ml）
，
陈醋
1
汤匙（15ml）
，盐
1/2
茶匙（3
克）
，白糖
1
茶匙（5
克）
，鸡精
1/4
茶匙（1
克）
，辣椒油
1
茶匙（5ml）
，香油
1/4
茶匙（1ml）
做法：
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，
彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯
3、分钟，捞出过冷水后沥干。3
将木耳撕成小块。香菜洗净切成
2cm
长的段。红
黄椒去蒂去籽洗净后，切成
4cm
长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，
白
糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
二、风味的土豆丝
做法：
1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝（越细越好）
，我刀功太差用切菜器加工
的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干
2、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀。
3、上锅蒸
10
分钟晾凉
,也可以用微波炉高火
6-7
分钟
4、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以
2
2
根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。
三、凉拌三丝
材料：
粉丝(干)40
克、小黄瓜
3
条、火腿(切薄片)4
片、蛋
1
个、盐少许、沙拉油、番
茄、香菜适量。
调味料：高汤、醋各
4
大勺、酱油
3
大勺、砂糖、芝麻油各
1
大勺。
做法：
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分
沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
[美食杰]
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法
1-4
处理好的材料加入一起拌匀，
盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
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时间：2022-06-25 17:49
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时间：2022-06-25 19:40
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时间：2022-06-25 21:48
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时间：2022-06-26 00:13
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时间：2022-06-26 02:54
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时间：2022-06-26 06:09
