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河粉是怎么做的|?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:04

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-09 01:30

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 炒河粉 牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料: 盐3克 香油5毫升 做法: 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花。 2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可。 菜名 牛肉汤河粉 原料 河粉一斤,瘦牛肉三两,韭菜三两切短段,银芽二两鸭蛋二只拂匀,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油一汤匙。老抽一茶匙,糖半茶匙,水一汤匙 制作过程 ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝,加腌料拌匀。银芽洗净,滴干水; ②下油二汤匙,放下肉丝炒熟,盛入罩篱去水分; ③下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟

热心网友 时间:2023-10-09 01:30

河粉,又称沙河粉,在潮州,马来西亚及新加坡称为粿条(潮州话用法,在新加坡当地英文按发声写作「KUE TEO」,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。制作过程河粉可以用蒸、炒、煮等多种方法烹调,其中最著名的就是乾炒牛河。亦有人加入鱼丸、牛丸等配料,加入上汤者称为湿牛河。近年来甚至有人参考西餐,摹仿甜品或者通心粉烹调。除了广州之外,越南的河粉使用鱼露调味,也很有名。烹调方法新浪旅游频道的介绍沙河粉申报原产地保护...

热心网友 时间:2023-10-09 01:31

将大米洗净泡软后加水打成成糊状,薄薄一层平摊在碟上,上笼蒸3分钟取出即成片状,冷却后切成条状即成,在家庭也可以做。

热心网友 时间:2023-10-09 01:31

是大米洗净后加水打成成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。
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