芦笋炒肉的做法是怎样的?
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发布时间：2022-04-23 16:14
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时间：2022-04-16 22:07
用料：芦笋300克、猪肉100克、稻米油20毫升、盐少量、胡萝卜50克、大蒜20克。
芦笋炒肉的做法：
1、将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；
2、将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；
3、锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；
4、炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；
5、猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味；
6、胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；
7、炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；
8、油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；
9、将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；
10、将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；
11、用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间；
12、放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；
13、翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；盛盘出锅。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
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