内江蜜饯的制作工艺

桔饼是内江蜜饯的主打产品，每年的加工量最大，其制作工序也最多。“细货帮”的做法是；将一个柑橘经过手工去把、刮皮、潦、“蚕”（音、划口）、打纤、挤籽定型、清水漂、挤干、煮、再反复漂洗挤水约4次除涩味，然后下锅用糖汁熬煮。随后将坯子放进大容器“蜜”上数日，再下锅加热起“飞丝”...

金桔 1000克 冰糖 500克 柠檬 1个 盐 1大勺 蜜汁金桔的做法 用温盐水将1000克金桔浸泡15分钟，起到消毒杀菌的作用，冲洗干净后去除金桔的蒂把；柠檬洗净切开榨汁；锅中加水并烧开，倒入金桔煮3分钟；捞出沥干水，将金桔对半切开去籽；煮一下再切可以减少汁水的流失，若不介意也可以省...

四川内江市糖厂产的金桔蜜饯的做法记忆中小时候亲戚送了盒内江糖生产的果脯,里面有金钱蜜桔,好吃得很,現在想试做一次,请内江糖厂师傅给介绍下制作的宝贵经验,谢谢!... 四川内江市糖厂产的金桔蜜饯的做法记忆中小时候亲戚送了盒内江糖生产的果脯,里面有金钱蜜桔,好吃得很,現在想试做一次,请内江糖厂师傅给介绍下制作...

据《内江县志》介绍，蜜饯最先是由家庭主妇将各类瓜果、蔬菜、药材放进锅内，用制冰糖产生的冰水熬煮而成，或自己食用，或在逢年过节、做寿迎亲时款待宾朋，民间俗称这类制成品为“煮货”，以后随着市场需求量的增加，内江开始出现作坊生产。到了清末时期，独特的蜜饯制品已是声名远扬，“冰桔铺”迅速...

蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂...

内江蜜饯选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经不断发展创新，采取科学方法，进行鲜料制胚，组织硬化、清漂、热烫、糖渍、煮制等十几道工序精工细作而成，现已发展到四十多个种类，八十多个花色品种。内江蜜饯的悠久历史。内江蜜饯早在三百多年前就开始制作，由于制作精细...

为了让珍贵的传统技艺得到有效传承,浙江老字号“百年汇昌”在各级 *** 的大力支持下,通过走访老艺人、收集老配方,恢复传统糖色制作,保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺,并申报《非物质文化遗产名录》。 生产工艺 生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗...

③白云山风景区资中白云山风景区位于县城西南20公里，由白云山和白云湖两个主要景区组成，108个大小山峦，约10万亩成片森林，山连山，林连林，巍峨苍翠，人称“川中林海”。2、四川省级非物质文化遗产内江蜜饯制作技艺蜜饯，作为“甜城”的标志性食品，历史久远、颇负盛名，2009年内江蜜饯制作技艺，被列为...

内江特产、旅游工艺品品种繁多，风味独特，尤以隆昌釉陶、夏布；内江蔗糖、蜜饯；资中“风源牌”冬尖；威远“威宝牌”酱萝卜、新店七星椒、复立茶叶；白马米花糖、大红袍红桔等为最，是到内江旅游不可不买的旅游商品。

我认为内江十大必吃美食如下：1、内江蜜饯：以白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，经传统工艺制成。2、板板桥油炸粑：东兴区非物质文化遗产，具有外酥内软、油而不腻的特点。3、资中血橙：果大皮薄，肉质脆嫩化渣，色泽紫红，有玫瑰香味。4、罗泉豆腐：选用当地优质大豆和泉水制作，细白嫩绵。5、...