判断葡萄酒质量好不好,看酒精度就可以了

发布网友发布时间：2022-04-23 16:14

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热心网友时间：2023-09-13 03:33

酒精度并不能作为判断葡萄酒质量好坏的标准。

一款葡萄酒质量好坏的影响因素有很多：1、葡萄产区。2、葡萄酒年份。3、单宁、白藜芦醇含量。4、酿酒师水平。

判断一款葡萄酒是否好坏：1、看：酒体是否清澈，没有杂质；酒体颜色是否天然的，不能是人工调色；挂杯度（含糖量）2、闻：天然果香气，不能是香精的味道。3、品。

热心网友时间：2023-09-13 03:33

这事有一定的靠谱性，但是有很强的前提条件的。
首先，要知道葡萄酒里面的酒精是怎么来的。葡萄酒里面的酒精是葡萄里面的糖分在酵母的作用下转化成了酒精。而且对于绝大多数葡萄酒来说都是干型的，就是酒里面剩下的糖分已经非常低，就是几乎没有糖分剩余了，全部转化成了酒精。那么，酒精度数越高，说明葡萄的糖分越高，也就说明葡萄的成熟度越好，成熟度越来的葡萄，自然酿出来的酒就越好。从这个意义上来说，酒精度数越高，酒越好是合理的，有很好的参考价值的。
但是，这个不能一概而论。其一，不同葡萄品种就算都是完美成熟，其里面的含糖量也是不同的。可能有些品种的大半熟的葡萄的含糖量比有些全熟的含糖量还高，这时候拿这两种葡萄分别酿出来的酒对比酒精度来评价好坏是没有任何意义的。
其二，不同的葡萄酒产区，因为气候，温度等等原因，同种葡萄达到成熟以后，其成熟度也是会相差很大。比如澳洲那边气温较高，葡萄成熟以后含糖量高，以赤霞珠为例，出来的酒要达到14度很轻松，到14.5，甚至15度及以上都不是难事，而在最经典的赤霞珠产地，法国波尔多，那边气候温凉，成熟的赤霞珠含糖量就低，出来的酒基本都是12~13度的。你拿这两个地方的酒用酒精度做对比，也是没有意义的。
所以说，通过酒精度来品评酒的好坏，只能是在同产区，同葡萄品种，甚至是同类酿法的前提下，酒精度数高的酒更有可能品质会好一点。