雨水节气,这7种蔬菜要常吃,好吃不腻,肠胃无负担,早吃早受益

发布网友 发布时间：2023-01-30 03:10

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懂视网 时间：2023-01-30 07:31

　　蔬菜吃了对身体很好哦，那么，雨水节气吃什么蔬菜?下面是小编为大家精心推荐的雨水养生的几款蔬菜，希望能够对您有所帮助。

　　养生蔬菜

　　春芽

　　大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要选择当季蔬菜。春季吃什么蔬菜好?当然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和莴苣等。

　　韭菜

　　春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

　　春笋

　　在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

　　菠菜

　　春天吃些根红叶绿菠菜，对解毒和防春燥颇有益处。需要注意的是，菠菜富含草酸，对于钙、铁的吸收有影响，因此，不论是炒菠菜还是拌菠菜，都要把菠菜用开水焯一下。

　　荠菜

　　自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

　　豆苗

　　豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

　　百合

　　百合具有养阴润肺、清热、宁心、安神的作用，对于热病后余热未清、失眠多梦、神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等现象，有很好的保健功效，可搭配莲子，用作粥饮。

　　养生四原则

　　一、勿过早减外衣。

　　“燥寒冻肉，湿寒入骨。”由于春气涌动，身体偏热的人从感觉上欲减外衣。体热外泄，湿寒交换于内入骨，易伤骨关节致病。

　　二、年老体弱者勿用冷水。

　　按中国五行学说，水对应肾，肾主骨。雨水时节年老体弱者用冷水洗脸、洗手，湿寒易侵入关节，又无充足的阳气驱寒于外，湿寒滞留于手，指易酸痛，重则变形;湿寒滞留于头，头易疼痛。

　　三、洗头及时吹干。

　　洗头之后应及时用热风机吹干。否则，水湿留于发际中变凉，“同气相求”使湿寒聚于头，由表及里深入颅内，导致头痛。如毛发未干又被冷风吹过，易出现“偏头风”之症。

　　四、吃食物以平性为宜。

　　“倒春寒”容易使人内脏郁热壅阻，因此不易吃燥热食物“火上浇油”。郁热令人“贪凉”，过于食凉，又会“同气相求”使湿寒伤及脏腑，引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状。所以，饮食保持中庸，吃热饭热菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性温、性热的食物为宜。

　　民间风俗

　　1、接寿：在四川成都东山客家，雨水这一天，已婚的女儿要领着丈夫孩子回到娘家，给父母“接寿”。所送的礼品通常有两种：一种是一丈二尺长的红棉带，希望老人“寿缘” 长;另一种是用砂锅炖了猪脚、大豆、海带，然后用红纸、红绳封口的“罐罐肉”，以谢父母的养育之恩。假如是新婚的小两口，岳父岳母还要回赠能遮风挡雨的雨伞，祝福一对新人生活之路顺利平安。

　　2、撞拜寄：在川西农村，雨水这一天，路边早早地就会出现一些领着小孩的妈妈，在等待着给孩子拜干爹或干妈。一旦有人经过这里，不论男女老少，按倒孩子磕头便拜。其目的就是为了孩子平安健康地成长。

　　3、占稻色：用爆炒糯谷米花的方式，来预测当年稻谷的收成。爆出来的糯米花越多，则预示着收成就越好。

　　4、走红运：在四川的农村，雨水节气的当天，已婚不孕的女儿要回娘家，母亲要为她缝一条红裤子，穿上它就能尽快怀孕。

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热心网友 时间：2023-01-30 04:39

雨水是二十四节气里的第二个节气，雨水节气时节，气温虽说不似寒冬那般冷冽，但“倒春寒”不得不防。与此同时，雨水也意味着雨季来临，雨水会渐渐增多，人们会很容易出现消化不良症状。饮食上也要相应调节，少吃辛辣油腻，才能少生病。那么，雨水节气吃什么比较好？以下推荐的这7种蔬菜，雨水时节常吃 健康 又滋养。

上汤豆苗

【材料】：豆苗 200克、火腿 半个、皮蛋 1个、咸蛋黄 2个、盐 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】：

1、火腿切小丁，皮蛋切小块，豆苗洗干净，大蒜拍扁；

2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用；

3、锅里放油，油热下蒜瓣煎至金黄，先下火腿肠丁翻炒，再下皮蛋快速翻炒；

4、下高汤煮开，或者清水加浓汤宝，融化后加入豆苗；

5、煮5-8分钟。煮至豆苗变软，然后加盐出锅。

油焖春笋

【材料】：春笋 1把、冰糖 15克、黄酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1小勺

【做法】：

1、把春笋接近根部比较老的部位切掉，然后把笋切断，再对半切开或者拍散；

2、烧开一锅水，加少许盐，下春笋焯水，捞出后沥干水分。

3、锅内放入适量油，油量比平常炒菜多一点，倒入冰糖后，小火熬至冰糖出焦糖色；

4、倒入春笋，大火翻炒至笋的边缘微微焦黄；

5、接着淋黄酒、生抽、老抽，撒白糖；

6、加入小半碗开水，盖盖焖10分钟后即可。

豆芽炒油豆腐

【材料】：油豆腐 12个、豆芽 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、水 半碗、淀粉 半茶匙、蒜 2瓣、葱花 1把

【做法】：

1、黄豆芽摘去根须，冲洗干净沥水；

2、锅内放入适量水，水开后放入油豆腐煮一下，这样可以去除一部分油脂，煮好后捞起沥干水备用；

3、锅内放入适量油，放入蒜爆香，放黄豆芽翻炒2-3分钟；

4、倒入油豆腐继续翻炒；

5、依次放入生抽、蚝油及盐，翻炒均匀后，加3勺水盖锅焖煮2-3分钟；

6、再倒入2勺淀粉水，炒至黄豆芽和油豆腐都变软后出锅。

芹菜肉末

【材料】：芹菜 1把、猪肉 150克、蒜 适量、辣椒 适量、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、麻油 1汤匙、生抽 1汤匙

【做法】：

1、芹菜切成五厘米长的小段，大蒜切片，辣椒切段，把猪肉剁成肉末；

2、肉末放入糖、盐、生抽、麻油和淀粉搅拌均匀；

3、锅内放入适量油，把肉末倒进锅内翻炒，炒至变色划散后盛起备用；

4、余油烧热，放入大蒜辣椒煸香，加入芹菜炒两分钟；

5、把肉末倒入锅内翻炒均匀，放入少许水和适量的盐调味；

6、最后放入辣椒圈翻炒10秒即可。

凉拌菠菜鸡丝

【材料】：菠菜 1把、鸡腿 1只、粉丝 1捆、辣椒油 1汤匙、香醋 2汤匙、生抽 2汤匙、熟芝麻 1把、香菜碎 适量、白糖 1小勺、蒜 2瓣

【做法】：

1、粉丝用温水提前泡软，锅中放适量清水煮开，泡发洗净后的粉丝放锅中煮熟，过一遍凉水后捞出沥干水分；

2、菠菜焯水，时间不需要太长，大概2分钟，捞起晾凉后挤干水份，切成小段；

3、将鸡腿肉加水大火烧开后，转小火煮5分钟左右，捞出来沥干用手撕成肉丝，越细越好；

4、把菠菜和粉丝放入大碗内，倒入鸡丝，倒入香菜碎和撒上白芝麻；

5、把蒜蓉、辣椒油、香醋、生抽和白糖混合在一起调成料汁；

6、把料汁淋在粉丝里搅拌均匀就可以吃啦。

韭菜炒鸡蛋

【材料】：韭菜 1把、鸡蛋 3个、蒜 4瓣、盐 适量、油 适量

【做法】：

1、将韭菜清洗干净，切成2cm左右，蒜切碎；

2、鸡蛋敲到碗里打散，锅里下油烧热，鸡蛋提前炒熟备用；

3、另烧油，放韭菜并加入适当的盐调味，翻炒几下；

4、韭菜炒软后加入鸡蛋，再翻炒几下，就可以出锅咯；

玉米炒荷兰豆

【材料】：荷兰豆 适量、玉米 2把、盐 1小勺、蒜 2瓣、生抽 少许

【做法】：

1、荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋，玉米用的是甜玉米，用刀切下玉米粒，蒜瓣切成薄片；

2、锅中加水烧开，滴入少许油，少许盐，放入荷兰豆焯水2分钟捞出，再放入玉米粒煮3分钟，捞起沥水备用；

3、炒锅内放入适量油，放入蒜炒香后，倒入荷兰豆，用中大火炒一会儿；

4、倒入玉米粒翻炒均匀，然后放入盐少许，炒熟即可，可加少许生抽调味。