谣言又起!常吃的这几种食物一起吃会中毒?
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发布时间：2023-02-22 19:58
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热心网友
时间：2023-09-20 01:45
在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。关于食物相克致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，然后被某些报道无限夸大，比如食物中毒，或者食物过敏，并非是食物与食物之间成分反应产生有毒物质所致。
还有人说会产生砒霜（三氧化二砷）？如果真是这样的话，那你每次至少吃40kg的海蟹，才能有机会中毒。再说和动物肝脏同吃会破坏维生素的问题，红枣中主要含有维生素C和β-胡萝卜素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，显然这些维生素之间不会相互破坏，如果说动物肝脏胆固醇高要限量吃还情有可原。
最后说说红枣和牛奶一起吃会影响蛋白质吸收的问题，维生素C会使牛奶中的蛋白质凝成块不容易吸收？维生素C和蛋白质絮凝需要酸性环境和高剂量，即使条件达到，也并不影响在胃里的消化吸收。
总体来讲，对于这种文章，如果带有“致命搭配”的字样，大家要警惕一下了，同时可以联系自己的饮食，很多所谓的“食物相克”，都是你日常经常搭配的食材，不管吃什么，最重要的是保证食材新鲜卫生，避开自己容易过敏的食物，然后均衡饮食，才能健康。
