黄牛肉杀好放那一天没流血水,为什么放冰冻后解冻会有水
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发布时间：2023-02-22 15:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-18 21:41
1. 牛肉在屠宰时放血不干净，导致牛肉中有残留的血水。
2. 牛肉在解冻过程中有血水流出。
3. 热鲜牛肉是经过排酸处理后密封冷藏的，其中的血水被紧紧地锁在牛肉中。
因此，黄牛肉杀好放那一天没流血水，放冰冻后解冻会有水。
热心网友
时间：2023-08-18 21:41
会有血水流出来的，正常情况下，买回来的冻牛肉已经流血，但解冻后流出的红色血液不是血管里的血，而是肌肉里的血，或者是注水牛肉。牛肉血液中的红蛋白物质不再处于出血过程中，但肌肉中也有类似的红蛋白物质。解冻后流出的血液是红蛋白和水的混合物。在解冻过程中，冷冻牛肉自然会渗出血水。
因此，牛肉解冻后，一般情况下都会有血水流出来，我们可以在牛肉解冻后将用干净的毛巾或纸擦干一些再放到锅里煎，这样可减少牛排在煎的过程中溅水出来。
热心网友
时间：2023-08-18 21:41
1. 牛肉在屠宰时放血不干净，导致牛肉中有残留的血水。
2. 牛肉在解冻过程中有血水流出。
3. 热鲜牛肉是经过排酸处理后密封冷藏的，其中的血水被紧紧地锁在牛肉中。
因此，黄牛肉杀好放那一天没流血水，放冰冻后解冻会有水。
热心网友
时间：2023-08-18 21:41
会有血水流出来的，正常情况下，买回来的冻牛肉已经流血，但解冻后流出的红色血液不是血管里的血，而是肌肉里的血，或者是注水牛肉。牛肉血液中的红蛋白物质不再处于出血过程中，但肌肉中也有类似的红蛋白物质。解冻后流出的血液是红蛋白和水的混合物。在解冻过程中，冷冻牛肉自然会渗出血水。
因此，牛肉解冻后，一般情况下都会有血水流出来，我们可以在牛肉解冻后将用干净的毛巾或纸擦干一些再放到锅里煎，这样可减少牛排在煎的过程中溅水出来。
