蒜泥豆角怎么做清脆爽口又入味?

发布网友发布时间：2023-02-21 15:48

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热心网友时间：2023-02-06 03:09

蒜泥豆角是一道清爽美味的家常菜，下面是一种简单易行的做法，可以做出入味爽口的蒜泥豆角：

所需食材：

1．新鲜嫩豆角250克

2．大蒜3瓣

3．生姜1片

4．生抽1小勺

5．醋1小勺

6．盐1/4小勺

7．糖1/4小勺

8．花椒油适量

9．食用油适量

做法步骤：

1．豆角去两端，清洗干净，切成斜片；大蒜和姜切成末备用。

2.将豆角放入沸水中焯水，焯至熟软捞出过冷水，控干备用。

3．取一个碗，将大蒜、姜末、生抽、醋、盐、糖、花椒油、适量食用油放入碗中，拌匀成蒜泥酱。

4．将焯好水的豆角均匀地铺在盘子上，然后把蒜泥酱均匀地倒在豆角上。

5．最后可以加入一些芝麻和葱花进行装饰。

这样，入口爽脆、味道鲜美的蒜泥豆角就做好了，可以作为一道凉菜或者下饭菜食用。如果想要口感更加爽脆，可以将焯好水的豆角浸泡在冰水中凉透，这样口感会更加清爽。

热心网友时间：2023-02-06 04:27

蒜泥豆角做清脆爽口又入味方法如下：
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，择洗干净，切成3厘米左右的段备用。
2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁再切成末。

准备小米椒几个，切成小圈。
3.下面把豆角焯一下水

锅内烧水，把豆角倒入锅中，加入一勺食盐入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水以免豆角回软，控干水分放入盆中备用。

焯过水的豆角一定要快速过凉，否则豆角会在余温下变得软绵，口感不够脆爽。
4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入蒜末、小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅和豆角倒在一起
盆中加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

热心网友时间：2023-02-06 06:01

1.下面开始准备食材准备长豆角一把，择洗干净，切成3厘米左右的段备用。2.下面开始准备辅料准备大蒜几粒，拍扁再切成末。准备小米椒几个，切成小圈。3.下面把豆角焯一下水锅内烧水，把豆角倒入锅中，加入一勺食盐入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水以免豆角回软，控干水分放入盆中备用。焯过水的豆角一定要快速过凉，否则豆角会在余温下变得软绵，口感不够脆爽。4.下面开始烹饪锅内烧油，倒入蒜末、小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅和豆角倒在一起盆中加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

热心网友时间：2023-02-06 10:01

蒜泥豆角是一道经典的家常菜，因它简单易做、营养丰富而备受人们的喜爱。
为了让豆角清脆爽口又入味，以下是一些做法供大家参考：

一、准备好所需材料：蒜头2颗，胡萝卜半根，豆角4根，大葱半根.

二、豆角洗净，放入滚开的开水中浸泡约10分钟，将多馀的水沥干，根据个人口感选择是否去皮。

三、蒜头去皮，胡萝卜切成4段，葱头切成小段。

四、热锅，放入适量的食用油，将蒜头爆香，加入胡萝卜、葱头炒香，再将豆角放入，小火慢炒至豆角软烂，加入适量的盐，搅拌均匀，炒至豆角清脆爽口又入味，就ok~

五、可根据自己身体健康状况适量放入糖，或者香醋等，可以更好的发挥豆角风味，别忘记装盘即可享用了~

以上就是蒜泥豆角怎么做清脆爽口又入味的方法，还有很多调料或者菜肴结合可以增加餐桌多样性，千变万化，做一顿丰富又美味的家常菜吧~

热心网友时间：2023-02-06 12:25

具体做法请看我们的操作：准备洗净的长豆角1把，（长豆角一定要买比较嫩得，这样吃起来口感会更脆）切成3厘米左右的长段，放入盘中备用。去皮的胡萝卜半根，先切成厚片，再切成长条，和豆角放在一起。准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末；小米椒几个，切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。食材准备好以后，我们把豆角焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐和植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度。等水烧开后，下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右，豆角一定要煮熟，用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水快速降温拔凉，控干水分备用。接下来我们调一下料汁准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克，用筷子搅拌均匀，化开所有调料。倒入控水后的豆角，快速颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，就可以装盆食用了。好了，这道简单又爽口的蒜泥豆角就做好了，色泽翠绿，鲜咸爽口，吃起来口感清脆，咸中带甜，甜中带辣，果然和夏天更配哦，好吃开胃还解腻，喜欢的就试试吧。

热心网友时间：2023-02-06 15:07

蒜泥豆角做清脆爽口又入味方法如下：
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，择洗干净，切成3厘米左右的段备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁再切成末。
准备小米椒几个，切成小圈。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角倒入锅中，加入一勺食盐入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水以免豆角回软，控干水分放入盆中备用。
焯过水的豆角一定要快速过凉，否则豆角会在余温下变得软绵，口感不够脆爽。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入蒜末、小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅和豆角倒在一起
盆中加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

热心网友时间：2023-02-06 18:05

下面是制作蒜泥豆角的步骤：

材料：

豆角 300克
大蒜 2瓣
生姜适量
葱花适量
生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：

豆角洗净，去掉两端的尖头，切成约3厘米长的段；
锅中加入适量水，烧开后放入豆角焯水，煮至豆角变色后立即捞出，过冷水；
将蒜和姜剁成蒜泥和姜泥，葱切成葱花备用；
锅中加入适量油，烧热后倒入蒜泥、姜泥和葱花爆香；
加入少许盐、糖、生抽、醋翻炒均匀；
将焯好水的豆角加入锅中，翻炒均匀，使其吸收调料；
离火前再加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
Tips:

在焯水的时候，水要开后才将豆角放入，煮至变色后立即捞出过冷水，这样可以保持豆角的清脆口感；
调料的比例可以根据个人口味进行适当调整；
最后加入葱花的目的是为了提香，增加口感层次感。

热心网友时间：2023-02-06 21:19

蒜泥豆角是一道美味又健康的家常菜，以下是一个简单的做法，可以让豆角清脆爽口又入味。
1，所需材料：
豆角 500 克
大蒜 4 瓣
生姜适量
葱适量
盐适量
食用油适量
生抽适量
醋适量,
2，步骤：
豆角洗净去掉顶部和尾部，切成长约 5 厘米的段。
锅中倒入适量的油，烧热后放入豆角，翻炒 2-3 分钟至豆角变色。
加入适量的盐，继续翻炒 2 分钟。
把蒜瓣切成蒜泥，生姜切成细末，葱切成葱花备用。
锅中再加入适量的油，烧热后放入蒜泥、姜末、葱花煸炒出香味。
加入少许生抽和醋，翻炒均匀。
最后倒入炒好的豆角，快速翻炒均匀即可。
3，注意事项：
煮豆角的时间不要过长，煮过久会导致豆角变得柔软而失去口感。
蒜泥可以提前切好，这样做起来更方便快捷。
可以根据个人口味适量调整盐、醋和生抽的用量，增加风味。

热心网友时间：2023-02-07 04:39

蒜泥豆角是一道清爽可口的家常菜，制作这道菜所需材料：
鲜豆角 500 克
大蒜 2 大瓣
生姜 1 小块
青葱适量
盐适量
生抽适量
醋适量
食用油适量
制作步骤：
豆角去两端，洗净备用。大蒜和生姜去皮，切成末；青葱洗净，切成细葱花备用。
将豆角切成长度约为 5 厘米的段，放入滚水中焯水 1-2 分钟，捞出放凉备用。
取一个小碗，加入适量盐、生抽、醋和葱花，调成腌料。
取一个锅，倒入适量食用油，加热至八成热，将焯过水的豆角倒入锅中煸炒，煸炒至豆角变软。
将煸炒好的豆角倒入装有腌料的小碗中，加入蒜末和姜末，拌匀即可。
小贴士：
油温不要过高，避免豆角炸糊。
拌好腌料后可放置片刻，让味道更入味。
如果喜欢口感更清脆，可以不焯水，直接煸炒，但此时时间要稍微长一些。

热心网友时间：2023-02-07 08:43

蒜泥豆角是一道常见的中式家常菜，通常清脆爽口又入味的做法如下：

所需食材：

豆角500克

蒜4-5瓣

生姜适量

辣椒油适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

白醋适量

步骤：

豆角洗净切成段，姜切成末，蒜切成蒜泥备用。热锅凉油，放入豆角，煸炒2-3分钟至表面微微焦黄。加入适量盐、鸡精、生抽，继续煸炒至豆角变软。加入适量生姜末、蒜泥、辣椒油，继续翻炒均匀。最后加入适量白醋，迅速翻炒几下即可出锅。

注意事项：

炒豆角时需要保持火力中等，避免糊锅。蒜泥和姜末可以根据自己的口味多少适量调整。加入白醋可以增加口感清爽，也可以根据个人喜好适量调整。

热心网友时间：2023-02-07 13:05

1. 豆角要选这种细长墨绿色的豆角才好吃，其它豆角做出来口感会差
2. 水烧开，放入切好豆角氽二分钟
3. 捞出趁热放盐，上面撒上大蒜粒
4. 先别搅拌，油烧热会把油倒入蒜粒上面，嗞的一声，蒜香出来了
5. 淋点芝麻油和红油即可开吃

热心网友时间：2023-02-07 17:43

第1步、豆角淘洗净。
第2步、切成三指段
第3步、一勺食用油
第4步、拌匀
第5步、适量面粉。
第6步、抄拌均匀。
第7步、水开上屉，大火蒸7分钟。
第8步、蒸好的豆角
第9步、撒上一点盐，簸散
第10步、蒜捣成泥，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
第11步、搅匀。
第12步、调好的蒜蓉浇到豆角上
第13步、拌匀。
第14步、成品

热心网友时间：2023-02-07 22:37

1.将豆角洗净，用清水浸泡10分钟，然后沥干水分
2.锅中倒入适量油，烧热后放入豆角翻炒，炒至表面金黄
3.加入蒜泥、盐、酱油、糖、醋、料酒等调味料，翻炒均匀
4.最后放入葱花炒匀即可。