核桃有哈喇味还能吃吗 吃了哈喇味的核桃怎么办
发布网友
发布时间：2023-02-23 04:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-01-10 00:20
核桃有哈喇味还能吃吗
不建议食用。
食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。事实上“ 哈喇味”就是酸价超标，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
所以有“哈喇味”的核桃，不仅味道不好，而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官，造成中毒情况。
2吃了哈喇味的核桃怎么办
视情况而定。
如果吃了哈喇味的核桃量较少，身体并没有任何不适症状，建议先停止继续食用，用清水漱口，改善口腔不适，适量吃些新鲜果蔬补充维生素，如果食用过多哈喇味的核桃仁，且身体明显出现了头晕，恶心呕吐的情况，建议立即上医院进行救治。
3如何判断核桃是不是坏了
一看核桃
核桃的颜色表皮呈淡*为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
个头均匀、饱满，外壳没有裂缝、光洁的比较好，发黑、泛油的多数都是坏的
二摸核桃
掂一掂核桃的重量，沉的比较好，轻飘飘的多数为空果或者坏果;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
三闻核桃
正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了，或者是坏果。
四听核桃
从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
如果购买的比较多，一定要在大堆的核桃里面多扒几下，听听声音，可以基本判断这一堆核桃的质量好坏
4核桃仁变味后有什么用
核桃仁变质虽然不能吃，但是它还有一个非常好的妙用。
就是把变质了的核桃压碎后，放在家里天然的木器家具表面上用手轻搓，这样一来，木质家具的表面就可以形成一层保护膜，然后，再用干布把家具表面清理干净，就能够非常有效地防止木质家具受潮或者干裂。
