羊内脏的做法大全?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:59

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好二三四时间：2022-08-24 13:22

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。

调料：羊肉高汤1200克，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

做法：

将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净；把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水；待羊杂摊凉后，切成小块；锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂；水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。

热心网友时间：2023-10-06 21:41

羊内脏美味有营养，吃起不上火，但如果处理不好则有很大的膻味，下面我以羊肺的做法为例教大家如何做香辣羊内脏，其他羊内脏的做法同样适用。
第一步：将买回的羊肺用剪刀剪开，然后泡清水里，加少许盐不断揉搓，将其清洗干净；
第二步：准备好各种配料并，并将料酒倒出碗里备用；
第三步：将整个羊肺与配料八角、椒桂皮、姜、大蒜头、料酒等一起下锅水煮，煮开后，捞去飘零末子，清理干净羊肺；
第四步：然后再煮开至15分钟-20分钟左右，让香味渗入羊肺；
第五步：煮好的羊肺捞出即时用冷开水淋入，使之急剧降温，以保持羊肺的口感；
第六步：将生蒜白、香葱切末，香菜切段并准备好辣椒油摆放碟里备用；
第七步：将冷却的羊肺切片并摆放好；
第八步：把切好的羊肺及所有辅料，并加入生抽少许食盐等拌均匀，最后淋入辣椒油即可装盘上桌。

热心网友时间：2023-10-06 21:42

主料：羊杂400g、洋葱半个
辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、孜然适量、酱油适量、大蒜半头、红椒1个、青椒1个

1、清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用，羊杂提前焯水。可以做成羊杂汤。
材料：羊肝一块、羊肺一块、羊肠一根、羊肚半个、生菜一棵、豆腐泡一碗、盐适量、白胡椒粉5克
操作步骤：

1、将羊内脏清洗干净，控干水份。
2011-01-24 回答
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。