如何辨别刷胶燕窝
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发布时间：2022-04-23 14:58
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时间：2023-07-30 17:14
1、表面看，刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风（因为用毛刷刷的）；未刷过胶的燕窝，凸面都是呈现一丝丝很分明的纹理，光泽是温润的，不会有工业感的胶水反光，一般会有裂缝；凹面即背面纹理是网状的，像丝瓜络一样。部份刷胶过重的燕窝还会出现盏体厚重，不轻薄，这个较容易看出来。
2、透光看，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。
3、在重量上，毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高于10克以上的燕窝不多见。燕盏等级是综合盏型大小，重量不是必定要素，因为有时候网兜会去除，变薄，等级大小是依照自己指头比大小和盏型美观度。
4、 将燕窝泡水，没有刷胶的燕窝，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开。
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时间：2023-07-30 17:15
使用提示：干品每次10-15克。 燕窝知识介绍：燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。
1. 白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2. 毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
3. 血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。
燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤，如：清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。
燕窝以碗大壁厚，根脚小，羽毛少，棱条粗状，色泽白而有泽为上品。
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。 燕窝营养分析：燕窝含促进细胞*的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝补充信息：燕窝辩真假：
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。
二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。
燕窝适合人群：男女老幼皆宜。
1. 老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
2. 儿童慎食；肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。 燕窝食疗作用：燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；
可养阴润燥、益气补中；
主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。 燕窝做法指导：文火隔水炖为宜。
隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
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时间：2023-07-30 17:15
一、 漂白及化学去毛
首先需要明确一点，燕窝没有细毛是不可能的，没有细毛的燕窝都是用去毛剂去过一道毛，然后再漂白，导致连细毛都变白了。
为何要化学去毛？为何要漂白？这主要有两个原因，一是手工挑毛单克需花费至少2元/克的成本，还没算手工挑毛的损耗，因为人的眼力有限，在挑毛过程中经常会连带将燕丝与毛一起挑出；二是人工挑毛速度缓慢，满足不了大批量生产，熟练的洗燕工人，一天也就能挑可挑毛7-8盏，单盏重量5克左右，一天下来才挑40克左右，一个月26个工作日算也才一公斤多一点，而化学去毛就不同了，工业化的手法，那速度～不用说了。化学去毛的燕窝，卖相好，洁白干净，没有杂质，但它不仅没有什么营养价值可言，而且危害极大，吃了易致癌。
辨别：
真正纯手工挑毛的燕窝，不可能达到百分百的干净，最多只能挑到9成以上干净，多少都会含有一些黑色的小细毛，干货上显示出来就是小黑点，如果一点小黑细毛都没有是不正常的；
颜色上，纯天然的白燕（官燕、贡燕、龙牙燕都是白燕，叫法不同而已），正常的是有点微黄，或叫乳白、象牙白，而不是雪白，颜色太白极有可能就是经过漂白了。
二、刷胶
刷胶的主要目的一是增加重量，还有喷锁水剂，然后水分无法从燕窝中出来，以此来达到增重的目的。网络上有太多教大家如何分辨刷胶的办法，其实这些方法对普通的顾客不适用，什么多少分钟取出来摸一下会不会粘稠，还有什么用火烧燕窝，只要是燕窝都会烧焦（燕窝是蛋白质，烧不焦才怪，如果有朋友有幸遇到烧不焦的燕窝，那反而有趣了），任何东西烧焦的时候都会发出噼里啪啦的声音，难道不是吗？
辨别：
1、肉眼看，刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风（都是用毛刷刷的）；未刷过胶的燕窝，凸面都是呈现一丝丝很分明的纹理，光泽是温润的，不会有工业感的胶水反光，一般会有裂缝；凹面即背面纹理是网状的，像丝瓜络一样。
2、在重量上，毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高于8克以上的燕窝不多见。
3、将燕窝泡水，没有刷胶的燕窝30分钟就自然散开，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开，所以很多商家建议其顾客将燕窝泡水6-8小时，甚至更多的都有。如果真的要泡水6-8小时才泡开，那挑毛的人还怎么挑毛？正常手工挑毛，只需将燕窝入水3分钟，用毛巾包住，过一会，等水浸透燕窝，就可以开始挑毛。
三、压燕碎
此种手法又分两种情况：一种是非正规的、属于作假的；另一种则是必要的、正规的。非正规的、属于作假的是人为的刷食用胶、工业胶，如super7等胶，沾劣质廉价的草燕碎。刷的重量在10-30%不等，等于是一克成本降低2-6元。
另一种是必要的、正规的，它是在挑好的燕盏底座压一些该盏燕窝里人为挑出的燕囊和燕碎，在燕窝挑毛过程中，将断但又不完全断的燕囊是不太可能除去的。而且行业有一个共识：好的燕盏必须是“燕站”，即必须站立很稳，两只燕角像螃蟹腿一样张开，底座扎实，站立极有气势，再加上盏形完好，这样的燕盏才算得优质燕盏。但在挑毛过程中，多数燕窝底座会有碎片脱落，所以为达到“燕站”的效果，一般的操作手法都是会用一些其本身的燕碎修补，但不会太多，重量不会超过挑毛过程中自然脱落的。当然，修补也非常考验技术，修得好的与修得差的也是天壤之别。
现在很多朋友谈底座色变，其实不用那么紧张，燕窝本身就是有底座的，只要是纯官盏的底座就无可厚非。
辨别：
辨认是底座沾的是官燕碎还是草燕碎，泡发的时候就能看出来，如果底座的颜色完全和燕盏颜色不一样就是压了草燕碎。
辨认底座非正规补沾燕碎：燕窝泡发后，在非人工手撕开的情况下，自然脱落大片燕碎，且手感于本盏燕窝其他部位不同，即为沾燕碎。
四、水分
增加燕窝的湿度，这是低价燕窝经营商家采取的另一手段，比如一盏原本只有8克重的燕窝，如果在行业公约标准的基础上再加湿20%，就可以达到10克重，让消费者花冤枉钱。
本来以前这种情况批发比较常见，批发因为都是大量采购，如果太干则燕窝会碎，所以批发商都会对燕窝进行喷水也在情理之中。这种情况现在淘宝也比较常见，就是燕窝的干度标准乱吹嘘，能对折的燕窝也号称是95干 98干，这个作假也是很好鉴别的，没有什么技术含量。
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时间：2023-07-30 17:16
燕窝鉴定：怎么选择燕窝？如何辨别是否刷胶
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时间：2023-07-30 17:16
2.透光看,刷胶燕窝的表面 是均匀分布的,没有层次感,甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。
