制作糖葫芦熬糖的详细过程

发布网友发布时间：2022-04-23 14:57

共3个回答

热心网友时间：2022-04-27 18:13

说起冰糖葫芦满满小时候的回忆，小时候家乡每年10月10是古会日，因为我们镇的地理位置属于四县交界处，到了10月10日那天自然是人山人海，肩膀挨着肩膀脚尖挨着脚跟，那天爷爷奶奶带着我逛一天都不会觉得累，逛古会必吃的就是糖葫芦，还有看马戏团表演，下午时再陪爷爷奶奶去听他们最爱的秦腔，那一天对我来说就像小时候过年一样。

冰糖葫芦使用食材，山楂30颗左右，冰糖200克，淡盐水，少许蜂蜜，竹签，（冰糖葫芦中也可以添加自己喜欢吃的水果如橘子、草莓、猕猴桃、圣女果）

1.山楂在盐水中浸泡20分钟，去蒂，刷洗干净；

2.山楂用竹签穿好，有水果的可以和山楂交替穿插，也可以穿一个纯水果的（没有竹签家中的筷子可以代替）

3.冰糖与蜂蜜放入水中大火煮开，水如果不够可以加，开水与（冰糖、蜂蜜）的比例为1：1，一定要开水溶解糖

4.保持小火，不停的用铲子来回搅拌，直到水分熬干，糖分成金*、有粘稠感，同时观察糖的泡沫，泡沫繁多且拥挤就差不多了；

5.鉴定糖液的最好办法可以在旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中10秒后拿出来看糖是否凝固且变脆了，就说明糖熬好了；

6.糖熬好后，仍旧保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上（切记盘子上要刷油）

7.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上（也可以放在冰箱短暂冷藏一会儿），这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了。

热心网友时间：2022-04-27 19:31

首先我们把糖葫芦清洗干净去除糊，嗯，穿好串锅中熬冰糖，能带糖熬好以后，嗯站在锅里就可以

热心网友时间：2022-04-27 21:06

付费内容限时免费查看回答您好亲亲，步骤 1

大火煮开，煮开前要不停搅拌，直到冒泡。(火苗不能超过水的最高水位)

步骤 2

开后不能搅拌，否则会反沙。然后转中火。

步骤 3

直到泡变多，从起泡到破裂的速度变慢后调成小火。

步骤 4

拿筷子蘸一下糖放冷水机里降温后尝一下。1-2分钟内多次尝试，直到糖水脆脆得不粘牙。

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