为什么油炸东西时油会冒泡啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:00

共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 03:44

那些泡是被炸的物品中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来，聚集在一起，冒出油面形成的气泡。

热心网友时间：2023-10-05 03:44

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸东西时，温度升高，油脂分解或被氧化分解而产生低分子化合物，从而会有气体产生。

热心网友时间：2023-10-05 03:45

食物里有水，炸的时候变成水蒸气冒出，油就会起泡

热心网友时间：2023-10-05 03:45

楼上的对，水开了放东西进去也会冒泡的

热心网友时间：2023-10-05 03:46

你炸的东西里面含有大量的水分!

1、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸东西时，温度升高，油脂分解或被氧化分解而产生低分子化合物，从而会有气体产生。2、那些泡是被炸的物品中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来，聚集在一起，冒出油面形成的气泡。

为什么用油炸东西时会有泡泡冒出?

油的密度比水大~~水高温时会沸腾剧烈冒泡而油不会但是油的温度比水高水沸腾时会蒸发就出现在炸的物品表面油温度比水高就更剧烈沸腾蒸发就发出声音了

炸东西过程中油为什么会起泡沫

一、油起泡沫的原因 1、杂质过多目前市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫 2、油含有磷脂，极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。二、去除泡沫的方法 ...

花生油炸菜时冒大量泡沫怎么办

1、可能是因为花生油中含有杂质。花生油在压榨过程中精制不够，使花生油中含有杂质。当花生油中存在这些杂质时，在烹饪过程中会产生泡沫。 .2、可能是降水不足。一般来说，刚压榨的花生油需要足够的时间沉淀。如果花生油没有完全沉淀，可能会产生泡沫。3、可能是炒制过程中水分没有完全挥发，水...