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螃蟹蒸几分钟就熟了

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:54

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热心网友 时间:2022-06-12 07:45

根据螃蟹的大小,蒸锅内上蒸开始计时,小一点的螃蟹蒸12分钟就可以,稍大一点的螃蟹蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间太久螃蟹肉就会变老发柴。
蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,后背的壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,锅内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口。
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