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发布时间：2022-04-23 14:54
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时间：2023-10-03 06:50
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．故选：B
...变得松软多孔( ) A.乳酸菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.醋制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．故选C
...的微生物是( ) A.炭疽菌 B.青霉 C.酵母菌 D.乳酸C 食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
做泡菜需要用到( )A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.青A、制作面包馒头和酿酒要用到酵母菌，A错误．B、制酱油要用到曲霉，B错误．C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．C正确．D、制青霉素要用到青霉．D错误．故选：C ...
...的主要原因是( )A.乳酸菌发酵产生乳酸的结果B.做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生e氧化碳，e氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软k空．可见B符合题意．故选：B
制作酸奶和泡菜要应用( )A..酵母菌B..乳酸菌C.霉菌D..醋酸菌A、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，A错误．B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，B正确．C、制酱要用到霉菌，C错误．D、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，D错误．故选：B ...
...制作面包的是( )A.青霉菌B.酵母菌C.曲霉菌D.乳酸酵母菌属于单细胞真菌，有真正的细胞核，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．故选：B
...一组微生物是( )A.青霉和曲霉B.乳酸菌和酵母菌C.醋酸杆菌和乳酸菌D...A、青霉可以提取青霉素，制酱用到曲霉．不符合题意．B、发面时要用到酵母菌或乳酸菌，产生二氧化碳，遇热膨胀，使面暄软多空．符合题意．C、制醋用醋酸杆菌，制酸菜、发面等用乳酸菌．不符合题意．D、醋酸杆菌用于制醋业，螺旋菌不是有益菌，不符合题意．故选：B ...
制酱时要用到多种( )。A. 细菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 霉菌一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌等，故本题正确答案为D。
...中加入下列哪种生物( )A.乳酸菌B.青霉菌C.放线菌D.酵母A、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件得，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．A正确．B、青霉能产生青霉素，制作酸奶不用青霉，B错误；C、放线菌可产生抗生素，如如链霉素、土霉素、卡那霉素等，C错误；D、利用酵母菌发酵可酿酒，蒸馒头等，D错误．故...
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