农村常见的鬼针草能吃吗?如果能,是怎样的吃法呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:04

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热心网友时间：2023-09-18 22:50

农村的地里有一种野菜，总是会粘在人的衣服上，还有的小孩会用它来恶作剧，这种野菜叫做鬼针草，其实它是一种可以吃的菜，但是很多人都不知道。

随着社会的发展，城市里的人已经开始追求更健康的生活方式，因此对食材更偏向于无污染。所以农村这种不起眼的野草在一些农场摇晃身体，成为桌子上珍贵的野菜。

农村不起眼的野菜，名字有点可怕。原来是好吃的野菜这个野草有“可怕”的名字，学名其实是金杯银盘，因为这个野草有白色的小花，种子有分叉的刺，所以很容易识别。只要路过的人经过，就会被这根小刺刺伤，衣服上会沾上很多这种野草的种子，很难去除，所以农村的人才会给它取这样的名字。

这种植物通常在田头和田边可见，特别是在肥力强的地方，是更大的块，通常在清明前后开始发芽，但5 ~ 6月是其生长高峰，对稻田的影响很大，容易在田里生长，严重影响农作物的生长。所以农民一看到这种植物就立刻清除干净，但繁殖能力特别强，加上种子的独特结构，人类和动物经过的时候会被埋很多，传播的途径也很多，所以想根治这种植物还是有很大的困难的。

这种不起眼的野草其实价值颇高，但以前的老人在辛苦的岁月里采摘这种植物的嫩芽，加热后做凉菜，口感还是很好吃的，有些人把它用鸡蛋炒炒炒也是不错的选择。耳针草不仅可以拌，还可以泡水喝，较浅的耳针草可以加调料拌匀，味道清爽，稍成熟的耳针草可以炒鸡蛋，耳针草可以晒干揉搓，制成鬼针茶。鬼针草遍布农村，大家都很尊敬它，但很多人不知道它可以成为餐桌上的味道，凉菜味道新鲜，炒蛋营养也好吃，泡茶喝起来很健康。

热心网友时间：2023-09-18 22:51

能吃，可以用水煎汤服用效果最好。用鬼针草煎汤时，可取鲜品1~2两，干品0.5~1两即可，然后放入砂锅中加入适量的水，大火烧开改小火煎煮10分钟即可服用。鬼针草味苦，有清热解毒、凉血消肿的功效，全草可以入药，通常用于脾胃湿热导致的腹泻、呕吐、腹痛、痔疮、肝炎、肠炎、血压高、头晕目眩等病的治疗，效果非常好。

热心网友时间：2023-09-18 22:51

其实是可以吃的，而且味道也是特别的清香美味的，一般都是会选择凉拌，凉拌的话可以保持它的鲜嫩，而且特别有水分。

热心网友时间：2023-09-18 22:52

是可以吃的，而且还能够作为药品。可以把这种草类的叶片摘下来和鸡蛋一块炒，或者是进行凉拌，都非常美味。

热心网友时间：2023-09-18 22:53

鬼针草的主要用途是药用，是民间常用草药，有清热解毒、散瘀活血功效。鬼针草的幼苗和茎尖嫩叶含有丰富的蛋白质、抗坏血酸、黄酮、胡萝卜素的成分，有较高的开发价值，在一些地方有食用的，具有保健作用。在我们这里人们一般不食用，常作为喂猪的青饲料用，效果很好。