怎么做清炖鱼?

1、准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。2、首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。3、然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。4、在高压锅中放一两油，并同时放入大料、花椒，炸微...

1、食材：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；5、开锅后，慢炖30分钟左...

1、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。2、将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。3、先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

1、食材：鲢鱼 1条，胡椒粉 1克，香菜 20克，葱姜 20克，鸡精 3克，八角 2个，料酒 15克，盐 3克，香葱 10克。2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。3、把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。4、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。5、把剁好的鱼放入锅中煎。6、把鱼肉煎成白颜色。7...

清炖鱼的做法 一、准备阶段 1. 食材准备：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，清洗干净，去鳞去内脏。准备葱姜蒜、香菜等调料。2. 调料准备：适量盐、料酒、生抽、白糖、食用油以及高汤或清水。二、烹饪步骤 1. 初步处理：将鱼切段或整鱼备用，用葱姜蒜擦拭鱼身以去腥味。2. 煎制：锅中加适量食用...

1、主料：鲫鱼400克；2、辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克；3、调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。4、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。5、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，...

清炖鱼是一道经典的中式鱼类菜肴，它以清淡、鲜美的口感闻名。下面是清炖鱼的做法和步骤。材料准备：1. 鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼等鲜活鱼类，约500克；2. 姜：适量切片；3. 料酒：适量；4. 香菜：适量，用于装饰；5. 盐：适量；6. 清汤：约500毫升；7. 大葱：适量。步骤：1. 将鱼去鳞、去...

步骤如下：1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。3、锅中倒入食用油，烧制八分开。4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。6、大约20分钟左右，出锅装盘。

清炖鱼是一道传统的鱼肴菜品，口感鲜嫩，汤汁清淡。下面是清炖鱼的一个简单做法：所需材料：- 一条新鲜的鱼（例如草鱼、鲶鱼等）- 姜片一块 - 葱段适量 - 料酒适量 - 清水适量 - 盐适量 步骤：1. 鱼先去鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样有利于鱼更好入味。2.将切好的姜片放入锅底，...

选材：选择新鲜的鱼类是制作清炖鱼的关键。适合清炖的鱼类有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等，这些鱼肉质细嫩，味道鲜美。选择时，应挑选眼睛明亮、鳃部红润、肉质富有弹性的鱼。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾（可根据个人喜好保留），清洗干净。用厨房用纸吸干鱼身上的水分，这样可以减少煎鱼时油溅。煎鱼：在锅...