丝瓜炖豆腐蛋怎么做
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发布时间:2022-04-23 15:00
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热心网友
时间:2023-09-27 18:52
丝瓜炖豆腐蛋的做法
原料也很简单,葱都没用上
豆腐切块先焯水。我妈跟我说的是焯水的时候多放盐,这是豆腐味道的主要来源,不然豆腐不进味。这跟煮意大利面一个原理嘛~不过我做的时候自作聪明的用高汤煮了豆腐,不够咸,最后果然豆腐比较不进味。
鸡蛋简单翻几次就好,不要太熟
丝瓜削皮切滚刀块。蒜稍微爆香,豆腐下去微煎,然后就下丝瓜块。不需要加水,丝瓜出的汁是最好的水。按我妈的做法此时即可盖盖子炖煮了。不过自作聪明的我还是加了一个切碎的鸭蛋增加味道的层次,又加了一些之前冻起来保存的高汤冰沙~
收汁出锅~