鳝爆虾的推荐做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:51

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懂视网 时间：2022-10-19 08:21

1、主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤。

2、鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。

3、将主料分别用油划熟捞出。

4、煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。

热心网友 时间：2023-07-06 11:43

黄鳝、虾仁、面粉
大蒜、酒、生抽、糖、盐、水淀粉、醋、油
1、黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液，切成菱形块，加盐和酒腌一下，加水淀粉和面粉拌匀。
2、将蒜拍成蒜末，加生抽，糖，醋，水淀粉，调成芡汁待用。
3、锅内油热后，下虾仁滑熟，取出待用，洗净锅，加油，热后放鳝鱼片，炸至金*捞出，全部炸完后，再炸一遍，待金黄松脆捞出，盛入盘中。

4、锅内放少许油，倒入芡汁，用勺推匀，放虾仁，鳝鱼，裹匀芡汁，即可出锅。

热心网友 时间：2023-07-06 11:43

老菜了，鳝片浆好，虾段上浆滑油，配木耳，青红椒和何兰豆，鳝片用热油过滑，兑汁，葱姜蒜，胡椒粉，香油，料酒辣椒油，猛火泼汁速炒即可

热心网友 时间：2023-07-06 11:44

鳝鱼、虾仁、面粉、蛋清、葱姜粉、大蒜、湿淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、植物油。
1、准备的材料。
2、宰杀好的鳝鱼洗净切菱形块，加盐、料酒腌制一下，加水淀粉和面粉拌匀。虾仁用盐、蛋清、胡椒粉、葱姜粉、淀粉腌制拌匀。
3、蒜拍成末放入碗中，加生抽、糖、醋、水淀粉调成芡汁。
4、热锅冷油倒入虾仁滑炒变色捞出。
5、锅中倒油，油热后放入鳝鱼片炸至金*捞出，再复炸一遍。
6、加入虾仁，倒入芡汁。
7、翻炒几下，裹匀芡汁。
8、装盘即可。
收起

热心网友 时间：2023-07-06 11:44

食材

黄鳝400克 虾仁100克
辅料
盐少许 料酒少许

白糖 米醋
啤酒 面粉，生粉1：1
油 老抽

制作方法

=步骤=

1.黄鳝去骨，洗去黏液切成菱形块，加盐和料酒腌制待用。

2. 鲜虾去壳焯水待用。

3.用啤酒，生粉，面粉调成啤酒糊（面粉生粉比例为1：1）。

4.将鳝片拌入啤酒糊中分块入油锅炸制，炸至结壳捞出，待油温升至八成再复炸一次至金*捞出。

5.锅内加入料酒，老抽，生抽，白糖，米醋，生粉汁调成欠汁再放入虾仁鳝鱼翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2023-07-06 11:45

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