火锅鸡的做法四川特色火锅做法

发布网友发布时间：2022-04-23 14:50

共3个回答

热心网友时间：2023-08-22 05:25

火锅鸡的制作材料：
主料：
鸡500克
调料：
盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃
1.
将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2.
三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3.
锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.
再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5.
加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6.
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

热心网友时间：2023-08-22 05:26

　1、把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净；　　2、用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子；　　3、150克宽油下锅烧至7成热，下姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味。　　4、加入专用清油底料爆香，倒入焯好的鸡块倒点酱油（要少适合自己的口味就好）再翻炒3-4分钟就可以倒水了。如果你不怕费火就用铁锅炖，不盖锅盖时间在30分钟左右；　　5、根据个人喜好准备涮菜（一般来会有宽粉、海带、土豆、粉条、腐竹、豆腐、猪血、生菜）；

热心网友时间：2023-08-22 05:26

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