大豆的蛋白质含量是多少?

100克的黄豆里有36-40克蛋白质。黄豆含蛋白质占比高达36%~40%，测验得到的数据，湿黄豆每百克含蛋白质39.6克，干黄豆每百克含蛋白质35克，且黄豆氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。另外，专家还指出，大豆经过水泡，再研磨、做成豆浆、充分加热之后，大...

大豆蛋白质含量是42%。大豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养元素，可以提供多种人体所需的营养物质。大豆作为供人类食用的粮食作物具有很重要的作用，是最好的蛋白质来源之一。大豆中含有42%的蛋白质，是其他粮食作物的2～5倍，其能够提供人体所需蛋白质含量的30%～40%。大豆中还包含人体所必需的8种...

大豆的蛋白系数是35.1%，大豆及其制品不仅蛋白质含量很高，而且蛋白质的营养价值也很高。评价一种食物蛋白质的营养价值，不仅看其含量，还要看其蛋白质的氮基酸构成，看蛋白质含有的人体必需的8种氨基酸是否充足，比例是否平衡。营养学家认为，鸡蛋与人奶的蛋白质比例较为平衡，所以一般以鸡蛋的蛋白质为参...

其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%～30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2.大豆脂肪含量比较高，达15%～20%...

1、大豆是植物蛋白的重要来源，每100克大豆含蛋白质40克左右，是小麦的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、猪肉的3倍，素有“田中之肉、营养之王”的美誉。大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具有重要的保健功能。2、从乳牛挤出的鲜牛奶所含细菌较多，不能直接饮用，应...

首先明确一点，大豆蛋白质含量一般是按照干重计算的，含量在35g/100g ，鲜蚕豆只有8.8g/100g 再次，建议每天吃大约40g的大豆或制品，以提供的蛋白质计，相当于66g天贝、200g豆腐、80g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。——《中国居民膳食指南》纠正一下，人体一天需要65-75g蛋白质，光吃那么...

1. 豆类种子的蛋白质含量丰富，一般在20%至40%之间，有些甚至可以达到40%至60%。2. 相比谷物，豆类的蛋白质含量高出2至3倍，比薯类则高出5至10倍。3. 豆类的茎秆、枝条和叶子也含有丰富的蛋白质，通常含量在8%至14%之间。4. 相比之下，谷物的秆和叶子蛋白质含量只有4%至6%。5. 因此，豆类...

【答案】：C C【解析】大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。

黄豆蛋白质的含量20~40%，个体差异很大，但是我们很难判断市场上大豆的种类。所以平时的营养估算，大豆按30%处理。每天吃80克黄豆，可以获得240克蛋白质.通过这个数据来看你每天蛋白质超量了，会给你的肝脏和肾脏造成负担。提示：《中国居民膳食金字塔》规定：每天大豆食用量40克。

大豆蛋白质的含量受到多种因素的影响，包括种植条件、品种、加工方法等。一般来说，大豆中的蛋白质含量大约在35%-40%之间，这一比例远高于其他植物食品。例如，大米的蛋白质含量大约为7%，而小麦的蛋白质含量大约为14%。因此，大豆是一种非常高效的蛋白质来源。大豆蛋白质的另一个优点是它的氨基酸组成。