怎么和面的才能把面和软啊,我自己和面做煎饺的时候,那面吃起来老是可硬了
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:52
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热心网友
时间：2023-10-03 03:52
不软不硬的最好，这个是技术，就家里蒸馒头的软硬，妈妈给把下关，然后是醒发了，膨胀一到两倍大，如果闻着有酸味就加些碱水，一点一点的加，不能过了。面发酵了会比原来的要软，夏天用冰水和面最好，另外和面前可以加些泡打粉，会发的快，一袋400克的只要两元。一斤面配上两到三克就好了，这个季节，冬天不过四，五克。不放也行，碱水不放也行，他主要是中和酸味的，泡打粉是提高发酵速度的。你煎饺的时候加些水啊，像上海的生煎的做法，就成了。
热心网友
时间：2023-10-03 03:52
你是做死面的煎饺还是发面得煎饺？仔细说明一下。我可以对你进行相关的技术指导！
可给我留言。。。。。。。。追加一下分才可以啦，呵呵。。。。。。。。。
热心网友
时间：2023-10-03 03:53
我的经验是用凉水和面，放适量的水，多揉一会，把面揉成团醒一下，也就是不碰它，大约十几分钟左右。等到面的表皮光滑了，就行了。只是我自己的经验，互相分享。
热心网友
时间：2023-10-03 03:53
水面适量压好薄厚适中不要切然后找个铁王老吉盒剪掉盖子压成圆的包蒸好再炸就好
怎么和面的才能把面和软啊,我自己和面做煎饺的时候,那面吃起来老是可...
不软不硬的最好，这个是技术，就家里蒸馒头的软硬，妈妈给把下关，然后是醒发了，膨胀一到两倍大，如果闻着有酸味就加些碱水，一点一点的加，不能过了。面发酵了会比原来的要软，夏天用冰水和面最好，另外和面前可以加些泡打粉，会发的快，一袋400克的只要两元。一斤面配上两到三克就好了，这个...
饺子皮怎么做才不会硬?
活饺子皮面怎么和好吃
用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起，再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，然后揪剂子、擀皮儿...
我做出的水煎包面太硬,应该怎么办呢?
向同一方向搅拌，直到肉变硬，当肉变粘时，加入芝麻油，搅拌均匀。面团擀成乒乓球大小，中间厚，边薄，装满牛肉馅。用薄薄的一层油平底锅，然后用纸巾擦去多余的油，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油；然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中火加热，记得在中间翻几圈，以免炸平；取下盖...
饺子皮怎么做才不会硬
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水就可以 饺子怎么蒸才好吃？皮才不会硬？只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；...
为什么煎饺的外皮又白又硬?
煎制方法：煎饺的烹饪过程通常分为两个步骤，首先是将饺子在平底锅中煎至底部金黄酥脆，然后加入适量的水，盖上锅盖，让饺子蒸熟。在这个过程中，饺子皮会在高温下迅速凝固，形成白色和硬度的外皮。控制火候：在煎饺的过程中，火候的控制非常重要。火候过大，饺子皮容易煎糊，影响口感；火候过小，饺子皮...
包饺子和面用凉水还是温水啊
包饺子和面用冷水好：1、加鸡蛋的饺子皮更筋道。每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。2、冷水面团口感好面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
煎饺的面怎么和?
1、把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，就可以开始揉面了，面太硬就加点凉水，揉至面团光滑。2、揪出一小团面，搓揉成长条，用刀切成小块，粘干粉用手压扁，用面杖擀成圆型面皮备用。下面来了解一下煎饼的制作步骤 1.准备好一个平底锅，...
怎样做蒸饺才不发硬?
要想蒸饺皮柔软不干硬，那就要自己动手做，和面是最关键的，蒸饺皮和水饺皮和面方式不一样，水饺饺子皮和面要用冷水才有嚼劲。而蒸饺饺子皮要用热水和面，热水使面粉中的淀粉在高温下发生膨胀糊化，饺子皮才变的柔软。面和好了，要盖上湿布或保鲜膜放置一会，让面粉充分的吸收水分，让面筋得到松弛。醒...
做水煎饺需要注意哪些问题?
翻面：在煎饺子的过程中，要适时翻面，让饺子受热均匀，这样才能煎出色泽金黄、口感酥脆的水煎饺。出锅：最后，当饺子两面都煎成金黄色，且饺子皮已经熟透的时候，就可以出锅了。出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻，增加口感和营养。总的来说，做水煎饺需要注意的问题主要是选材、和面、包饺子、煎饺子...
