红烧草鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 15:12
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热心网友
时间：2022-05-03 01:30
作者: 悍匪夫人

30分钟

咸鲜

中级
用料
草鱼
功效作用相克宜搭
半条
小葱

一根
姜

四片
大蒜

五粒
玉米淀粉 三勺
白酒 一勺
红烧酱油 一勺
白糖

三小勺
盐 一小勺
做法

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1.草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。
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2.倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。
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3.不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。
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4.一面定型再煎另一面，使两面都定型。
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5.放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。
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6.倒入白酒和红烧酱油。
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7.加入开水，开水要没过鱼。
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8.放入白糖。
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9.放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。
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10.盛出鱼块，撒入葱花就可以了，鱼肉鲜嫩，我家女儿一个人吃了好多。
小贴士
1.鱼裹上淀粉煎就不会散了，能把型定住，炖的时候不会是一锅糊糊。
2.放入白酒是去腥的，料酒也可以。
3.不粘锅煎鱼不会糊锅底，所以做出来的鱼比较成型，建议用不粘锅做。
4.红烧酱油不要放太多了，否则会很黑，放的时候慢慢放，上了个就不要再放了。
