蜂巢蛋糕怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:14
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-02 07:02
1、准备食材：低筋面粉100克、鸡蛋两只、小苏打5克、炼乳140克、无味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。
2、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。
3、打蛋盆里打入鸡蛋，打散，加入练乳、蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。
6、分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。
7、盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。
8、模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。
9、放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。
懂视网
时间：2022-10-02 07:02
1、准备食材：低筋面粉100克、鸡蛋两只、小苏打5克、炼乳140克、无味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。
2、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。
3、打蛋盆里打入鸡蛋，打散，加入练乳、蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。
6、分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。
7、盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。
8、模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。
9、放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。
热心网友
时间：2023-10-16 21:47
蜂巢蛋糕怎么做
只要掌握了三点窍门，就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了，这三点是啥？看完你就知道啦。
工具/原料
<P>配料： 鸡蛋2个， 炼乳160克 ， 无味植物油120克， 低筋面粉100克， 小苏打5克， 蜂蜜10克， 水180克， 细砂糖100克
<P>烘焙：烤箱中层，200度， 25-30分钟
方法/步骤
1
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
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2
大碗里打入鸡蛋，打散。
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3
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
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4
加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
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5
低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6
继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9
模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
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10
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
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END
注意事项
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单： 一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入； 三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。 烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模， 也可以用 纸杯、 蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏后口感更佳， 又冰又Q软的口感哦。
热心网友
时间：2023-10-16 21:48
步骤一:我们先把发酵奶油隔水融化备用
步骤二:我们把600克细砂糖和640克热水混合加热搅拌，直至细砂糖完全融化，冷却备用
步骤三:我们把蜂蜜、炼乳、融化后的发酵奶油、和鸡蛋混合搅拌均匀
步骤四：加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
步骤五：我们把冷却后的糖水和搅拌好的面糊混合一起，搅拌，然后我们用20克水把小苏打溶解倒入面糊中搅拌均匀
步骤六：封上保鲜膜静置50分钟
把静置好的蛋糕面糊倒入纸杯中
烤箱提前升温至，上火180度下火200度，烘烤时间35分钟，根据自家烤箱的温度调时间
做蜂巢蛋糕的时候注意一点就可以了，就是面糊做好后一定要静置一下，这样烤出来内部才会有蜂巢的感觉，其次蜂巢蛋糕的面糊搅拌出来几乎是液体的，不像其他常温蛋糕的面糊是固态的，所以第一次做蜂巢蛋糕搅拌出来的蛋糕糊感觉有点稀，没关系，那是正常状态
热心网友
时间：2023-10-16 21:48
2.先将35克白糖到入90毫升水中，放火上，小火加热糖融化离火放凉备用。
3.然后用蛋抽打散鸡蛋，把8克蜂蜜加入
4.在倒入65克原味炼乳
5.然后再倒入食用油（花生油，橄榄油不能加入味很重，影响成品口味）
6.在过筛50克低粉和3克小苏打，用蛋抽顺时钟搅匀（不用担心面浆起筋，面浆很稀哦！不会影响下面制作）
7.凉透的糖水要分次加入面浆中，每次搅拌均匀，在加下次至加入完成搅拌匀。
8.盖上盖放入酸奶机饧制45分钟即可。
9.提前预热烤箱10分钟，然后把模具四壁和底抹少许油，在把饧发45分钟面浆倒入模具九分满，送入预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟。
10.中途观察己烤发起来了，不要关火拿出，继续烤制表面成焦糖色才行。
热心网友
时间：2023-10-16 21:49
低筋面粉100克、鸡蛋2个、食用小苏打5克、玉米油100克、炼乳130克、砂糖80克、蜂蜜15克、水180克
操作方法
01
用180克水和80克砂糖，煮开后放置冷却。
02
打2个鸡蛋，加入100克玉米油，添加130克炼乳和15克蜂蜜一起搅拌均匀。
03
筛入低筋面粉100克，5克小苏打继续搅拌。
04
冷却的糖水分3次倒入一起搅拌。
05
用保鲜膜封起来，等待45分钟。
06
然后倒入模具中，模具要铺上油纸，七分满即可。
热心网友
时间：2023-10-16 21:49
材料
炼奶120克，低筋面粉150克，牛油90克，苏打粉5克，蜂蜜12克，全蛋3个，焦糖部份：细砂糖120g、120克，焦糖部份：水50g、50克，焦糖部份：热水240克
做法
1.细砂糖和水一起加热熬至红褐色
2.离或加入热水搅拌，小心热水溅起，如果焦糖已经结块可以再开火至融化，冷却约60度
3.牛油加热融化，与炼奶、蜂蜜一起搅拌
4.全蛋分3次加入拌匀，然后再搅打2-3分钟
5.加入过筛的低粉，拌匀
6.加入焦糖水，拌匀，静置40分钟
7.小苏打加点水溶解，加入面糊中拌匀
8.倒如模具，静置5分钟后再烤，180度35分钟，烤时放入一碗水保持湿度
