霉豆腐干的制作方法

1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好 2.、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；6、放入瓦坛子中即可。做好霉豆...

1、选豆腐：制作霉豆腐的豆腐在石膏水中味道鲜美，较好是嫩豆腐。如果你在北方买不到石膏做的豆腐，那就买越嫩越好的豆腐。如果太老，它会很干，影响味道和味道；2、温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，较上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉...

准备一些蒜末、葱花、生姜末和辣椒末。在锅中加入适量的油，放入蒜末、葱花、生姜末和辣椒末炒香。然后将切好的霉豆腐片放入锅中，翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火蒸煮10分钟左右，即可食用。炖霉豆腐 选择已经发酵好的霉豆腐，将其切成薄片。准备一些猪肉、土豆、胡萝卜等蔬菜，切成...

为保持上下受压排水均匀，中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来，继续压制。待压倒坯子的泄水至滴水短线为止。7划坯　把臭豆腐干坯子的包布揭开后翻在平方板上，然后根据规格要求划坯。（每块体积为5.3厘米*5.3厘米*1.8-2.2厘米）。8浸臭卤的方法将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中...

夏天霉豆腐的制作方法1、夏天制作霉豆腐首先要准备豆腐、盐、辣椒末、白酒等材料。豆腐浸泡在清水内20分钟后，将其捞出沥干水分并切成若干均匀小块，同时将辣椒末和盐混合搅匀。2、将豆腐块摆放到蒸屉内，上面盖上纱布后，再移至温暖的地方，放置一个星期左右，豆腐块表面会变成黄色。将所有豆腐过一遍...

霉豆腐的制作方法是将豆腐切成小块,放在铺有干稻草的盘子上,室温下静置1-2天,待豆腐表面长出白色毛霉后取出。然后将生抽、盐、辣椒粉、五香粉等调料混合后涂抹在霉豆腐表面,放入密封的容器中室温静置3-5天即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:

制作霉豆腐是一种传统的家常做法，它的特点是口感独特、味道鲜美。下面是一种常见的家常霉豆腐的做法：材料：适量的新鲜豆腐 适量的盐 适量的白酒 适量的辣椒粉 适量的花椒粉 适量的葱花 适量的蒜末 适量的姜末 适量的食用油 步骤：准备新鲜的豆腐，将其切成适当大小的块状。可以根据个人口味选择嫩豆腐...

储存方法：制作好的霉豆腐要储存在阴凉通风的地方，避免阳光直射。可以将霉豆腐放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。食用前检查：在食用霉豆腐前，要检查其是否有异味、发霉等现象。如有异常，应立即丢弃，以免影响健康。注意适量食用：虽然霉豆腐具有一定的营养价值，但过量食用可能会对身体造成负担。因此，要...

准备菌种：制作霉豆腐需要使用特定的菌种，如毛霉、曲霉等。可以购买市售的菌种，或者从已经制作成功的霉豆腐中提取菌种。将菌种与适量的盐混合均匀，制成菌盐。腌制豆腐：将蒸煮好的豆腐块放入干净的容器中，撒上适量的菌盐，使豆腐块表面均匀覆盖一层菌种。然后将豆腐块摆放在通风、避光的环境中，保持...

当豆腐表面长满了白色的霉菌后，就可以进行下一步的处理了。这一步是制作霉豆腐的关键，也是最考验技术的一步。需要将长满霉菌的豆腐块放入一个特制的酱汁中浸泡。这个酱汁通常由辣椒、花椒、生姜、大蒜、食盐等调料熬制而成，具有浓郁的香味和辛辣的味道。将豆腐块浸泡在酱汁中，让其充分吸收酱汁的...