发布网友 发布时间:2023-03-17 12:30
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热心网友 时间:2023-11-03 10:37
功效 具有提高人体免疫力、防癌抗癌的作用
适宜人群 一般人群均可食用
菌类的食物相信大家都是喜欢吃的,它们属于一个大家庭,有平菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇等等,这些都是人们经常食用的菌类。菌类食物不仅味道鲜美,而且营养价值非常高,经常是和其他的食物搭配着吃。今天我们介绍的也是属于菌类家庭的一个成员——凤尾菇,它和平菇长得比较相似,下面我们就一起来了解一下吧。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。
1、凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
2、鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。
3、另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。
4、凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。
凤尾菇具有提高人体免疫力、防癌抗癌的作用。
1、凤尾菇烧紫菜
材料:
凤尾菇、紫菜、胡萝卜丝适量,食盐、生抽、食用油、胡椒粉少许
做法:
(1)凤尾菇洗过,稍微撕小条入热油锅,加胡萝卜丝、盐和生抽翻炒;
(2)将准备好的紫菜撕成碎片,加入锅中,加胡椒粉,翻炒几下即可。
2、椒盐凤尾菇
材料:
凤尾菇、面粉、鸡蛋适量,食盐、椒盐少许
做法:
(1)将凤尾菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用;
(2)将全蛋打入碗内,打散,加入面粉,太稠时可加少量清水,搅成糊状,并且在面糊中放少许盐;
(3)将凤尾菇放入面糊中裹面均匀;
(4)空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的凤尾菇,炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可。
3、凤尾菇炒鸡蛋
材料:
凤尾菇适量、鸡蛋2个、鲜木耳少许、黄瓜少许,食盐、料酒少许
做法:
(1)凤尾菇洗净撕成小条状,入开水中稍微焯烫下沥干;
(2)黄瓜切丝、鲜木耳切碎、鸡蛋加盐打散;
(3)热锅冷油倒入鸡蛋液滑开至刚凝固即可盛出;
(4)另起锅放入少许油,倒入黑木耳碎和凤尾菇翻炒片刻至熟;
(5)加入炒好的鸡蛋和黄瓜丝,放入盐、料酒调味即可。
很多人看凤尾菇和平菇长得非常的相似,所以经常会将它们搞混淆了,其实它们并不是同一种食物。
1、凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物,而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物,肉质特别的肥味美。营养价值也特别高,含有大量的氨基酸,含维生素C 和维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。同时凤尾菇的生理活性物很高,可以提高人体的免疫力,有很好的防癌、抗癌的作用。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用,还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵。
2、平菇又叫北风菌、蚝菌,相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜,平菇性味甘、温。有很好的追风散寒作用,也可以舒筋活络,可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞。也可以增强免疫力,加强人体的代谢功能,平菇可以降胆固醇、可以降低血压,对于防治肝炎有好处,可以用来治疗胃溃疡。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用。