碳酸氢铵可以加小苏打生豆芽么

发布网友发布时间：2023-03-17 08:12

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热心网友时间：2023-11-02 11:58

碳酸氢铵不可以加小苏打生豆芽。尿素或碳酸氢铵本身自己不能够彻底完全分解，最终就会产生亚*铵、缩二脉、缩三服和三聚氰胺等对人体有害处的物质。因此在豆芽生产中必须杜绝使用尿素、碳酸氢铵等有毒有害的化学物质。而碳酸氢钠（俗称小苏打）可以用来生豆芽，小苏打是发面用，用小苏打生的豆芽长的快，胖。
1、生豆芽使用小苏打的好处：给豆种“净面”去污。豆种表面附着有各种病原菌或虫卵及“各种杂菌”和残留物。用小苏打水溶液浸泡豆种，可以将这些“赃物”有效去除给豆种“净面”去污。小苏打溶液可以与这些“脏物”中的酸性物质进行化学反应，生成溶于水的新盐。为生产丰产优质的芽苗菜打下坚实的基础。
2、具有激活种子活性的功效。将生产豆芽的豆种经小苏打溶液浸泡处理以后，可以将抑制豆种休眠的物质降低到最低限度，从而打破豆种的休眠，激活种子的活力而破眠，快速萌芽生根。
3、具有杀菌功能，保证豆芽在生产过程中不受各种“杂菌”感染，提高豆芽的生产质量与产量。小苏打水溶液是呈弱碱性的。而在生产豆芽的过程中，出现的各种干扰豆芽生长发育的“杂菌”都是喜酸性环境的。而且在适宜的酸性环境条件下，繁殖再生，成为次生的侵染源。