橙汁冰镇以后为什么变苦

发布网友发布时间：2023-03-13 20:19

共4个回答

热心网友时间：2023-10-21 16:20

橙汁冰镇后变苦可能有以下几个原因：
1. 橙汁中含有柠檬苦素，在低温下，这种苦味会变得更为明显，所以橙汁冰镇后会显得更苦。
2. 并且，橙汁中的柠檬酸可能会与牛奶蛋白质结合，形成不易溶解的凝块，导致橙汁变苦。
综上所述，橙汁冰镇后变苦的原因可能是橙汁中含有柠檬苦素或者牛奶蛋白质与柠檬酸结合形成不易溶解的凝块，导致口感变苦。

热心网友时间：2023-10-21 16:21

　　一个可能是水温降低, 糖分结晶析出, 然后溶液里面的糖分降低了, 所以酸味就更明显了.另一个潜在的可能性是:
如果你是在早上刷完牙之后没多久就去喝的话, 因为舌头味蕾的分布, 感知甜味的靠近舌尖, 感知酸味的味蕾分布在靠后靠两边处. 因为牙膏有一定的麻痹味蕾的作用,
所以感知甜味的味蕾受影响较大, 而感知酸味的味蕾影响较少, 所以对酸味更敏感了. 同样的道理,早上起来刷完牙吃桔子,
哪怕是平时决得挺甜的桔子此时也不会觉得甜到哪里去.补充一句, 感觉苦味的味蕾比感觉酸味的味蕾分布更靠后, 所以当酸味都感受不到的时候还是能感觉到苦味。

热心网友时间：2023-10-21 16:21

和空气充分接触后,果酸产生变异了。可以关注“老友所养”订阅号，里面有些生活健康知识，可以看看，希望对你有帮助！

热心网友时间：2023-10-21 16:22

变质了不要吃