超市买的酱鸭怎么做
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发布时间：2023-03-16 01:07
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时间：2023-10-27 10:16
2. 超市买来的酱鸭怎么做
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酱鸭怎么做
酱鸭是以盐、酱油和酱色为辅料，选用肥壮鸭经腌制，酱制，晾晒脱水而成，系生制品，食用前需再加调料蒸熟。
各地加工的酱鸭中，以杭州酱鸭最为有名，其加工方法如下：
鸭宰杀、剖腹、斩脚、清洗、晾干后，用食盐均匀擦抹鸭体内外，每只鸭用盐50克左右，平整放入缸内，压以重物于0～2℃腌3天，其间上下翻动2～3次，然后取出挂晾于通风处沥干，又入缸加本色酱油，压以重物使酱油刚浸没鸭体，浸制3～4天，翻动1～2次。
腌浸后鸭体出缸，鼻孔系麻绳打结，腹内撑一弓形竹皮片，使鸭体饱满形美。
又将浸鸭的酱油加酱色，煮沸后撇去浮沫，浇淋腌好的鸭体，约半分钟至鸭体呈红色后沥干，挂在日光下晾晒3天左右，即为成品。
超市买来的酱鸭怎么做
主料：酱板鸭500g
辅料：辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量
1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。
2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。
3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。
4、辣椒切好备用。
5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。
6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。
7、快速的把蒜也添加到锅里，放作料：盐、鸡精、生抽、耗油调味。
8、最后就可以出锅了。
9、成品。
超市买来的生酱鸭怎么烧
做法如下：
主料： 酱鸭500克；
辅料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克；
步骤：
1.酱鸭切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用；
2.将锅置于旺火上，放入猪油炒5分钟至金*，香气扑鼻时，加入料酒；
3.将砂罐置于微火上，一次性放入足够的清水，清炖3小时后，加入味精即可。
