菜角面怎么和面

发布网友发布时间：2023-03-12 14:36

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热心网友时间：2023-10-18 08:22

和菜角面的方法如下：

准备材料：面粉100g、水200g、盐10g、糖10g。

1、面粉中加入盐、糖，混合均匀。

2、将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，活成面团即可。

炸菜角的方法

炸菜角的时候，一开始要小火慢炸，把菜角炸定型，而且要把馅料和面皮慢慢炸熟。等到菜角浮起来，而且表面微微变色变硬，这个时候就可以翻面了。喜欢吃外皮酥脆的，可以适量把火开大一些，把面皮炸的颜色深一些，这样吃起来更脆。菜角炸好之后，要立刻捞出控油，吃这种菜角一定要趁热吃，酥脆的外皮，鲜美的馅料，吃着就是香！

炸菜角，和面是关键，大家要记住一半烫面，一半正常和面。这样做出来的炸菜角，就算放凉了吃，也不不会发硬。调馅的时候不需要太多的调味料，粉条切碎之后先加适量胡椒粉和生抽调一下味，然后把韭菜再倒进去。其实菜角还可以搭配西葫芦，木耳等时令蔬菜，味道也不错。油炸的时候一定要小火慢炸，这样既能把菜角炸熟，还能把外皮炸酥脆。