广东话什么是捞油水?

发布网友发布时间：2023-03-12 21:02

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热心网友时间：2023-10-19 10:14

要解释"捞油水"，先解释以前饮食业的不明文的行规。原来饮食业要赚钱，除了厨师有水准能做到美味的食物而多人光顾，还要地方餐具干净及服务好之外，最重要的一项可以说是控制住营运成本。营运成本包括了工资，灯火水电及食物的采购。食物的采购，有时会是老板自己负责，但有时则委任于一个所谓信得过的员工或亲戚为采购部的员工(称为采购)，以前一齐从简，基本上采购亦同时负责会计，可以说是一个管家，一人之下万人之上，要中饱私囊，可以说是非常容易。一般来说，最容易做手脚的是食油和酒水，明明是猪油，记账为花生油，明明是醇酒1担，加入清水后变成醇酒2担，价钱的差额便自然袋袋平安。所以采购经常利用工作之便将自己的腰包装得满满的，而且采购更会向柴米油盐浆醋茶鱼肉瓜菜等贩子定期收取回扣，以这种方法取得利益和好处，称为"捞油水"。而且生活饮食中，多油多水亦自然肚满肠肥。 "捞油水"一词后来广泛被使用，就是在工作中利用职权和手段而老板不知情的情况下得到一些好处的意思。