土匪肚片的做法

发布网友发布时间：2023-03-12 21:07

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热心网友时间：2023-10-19 11:02

土匪猪肝的做法食材准备猪肝300克，酱油10克，白胡椒2克，白酒3克，干辣椒10个，青蒜25克，大蒜25克，姜20克，茶籽油75克，浏阳豆豉5克，生粉5克，鸡精适量，香油适量。

做法步骤
1、将买回来的猪肝用温水清洗干净，纵切成长条，大约一个猪肝可以切成三条。

2、再将切成长条的猪肝，改刀成5毫米左右的厚片。

3、在猪肝片中加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉，点入几滴香油，反复抓匀。

4、姜蒜拍扁后，改刀成1厘米左右的丁状。

5、青蒜择好，清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段，干辣椒用剪子切成小段。

6、将油倒在烧热的锅中，油尽量要多一点，油少的花很容易粘锅。

7、待油温生6、7成热后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香气后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色，滑入猪肝，反复翻炒，大约10秒后，猪肝变色，下入青蒜和鸡精，再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略略变硬，快速点入香油，出锅即可。
只要把猪肝换成猪肚就好了