猪大肠配方与制作方法

1、材料：猪大肠一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜头1颗、盐适量、糖适量、酱油一小勺。2、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个...

1、材料：火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g，洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣椒粉30g、胡椒粒5颗、蒜头3瓣、酱油、米酒、葱花、姜末各15g、姜末、芝麻盐、盐、香油、胡椒粉各5g。2、处理猪...

1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。2、卤大肠做法 (1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味...

1、把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。2、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。3、把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。4、再放入生抽和老抽。5、放入小茴香和花椒。6、最后把大肠也放入。7、大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。8、经过30分钟...

1、主料：猪大肠二斤、胡萝卜一根。2、辅料：大葱半根、大蒜5瓣、淀粉一匙（清洗肥肠用）、面粉一匙（清洗肥肠用）、姜半个。3、调料：郫县豆瓣酱二匙、生抽一匙、老抽少许、料酒少许、鸡精少许、蚝油少许、白砂糖少许、菜籽油一勺。4、超市买回的肥肠。用面粉和淀粉反复揉搓。清洗干净。用面粉和淀粉...

1、先将预煮好的大肠与青红椒、木耳等配料一起翻炒。2、加入黄酒、酱油等调料，并稍微煮一下即可。三、卤大肠 1、将洗净的大肠和膨化后的香料一起煮。2、加入酱油、白酒、盐等调味料，将肉煮熟后，拿出切片即可。四、蕃红猪大肠 1、将预煮好的大肠与小红蕃茄和香料一起烧。2、再加入蕃茄酱、...

制作方法：1. 首先将大肠清洗干净，然后切成适当的长度。在锅中加入清水，放入大肠煮至沸腾，撇去浮沫，去除杂质和异味。2. 接下来，将香料（八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、大蒜和香叶）放入炒锅中，用小火慢慢炒香。3. 加入冰糖，不断翻炒至糖融化，随后加入料酒，转大火煮沸，再加入酱油和盐，...

1、把小葱打成结放在盆里面，生姜切后才能姜片，放在碗里面。2、取一小盆，放上桂皮两克，良姜两个，白寇三个，香叶一克，八角两个，山楂片两个、小茴香两克，花椒一克，干辣椒两克，肉蔻两个，白芷两克。3、锅里面烧水，凉水放上大肠，倒上料酒八克，食盐两克，水开之后，焯水一分钟，捞出用...

1. 主料：咸豆角、腊猪大肠。2. 辅料：生抽、辣椒、食用油、味精。3. 将咸豆角切碎，腊猪大肠切成适当大小的段，辣椒切成细丝。4. 先将豆角在锅中翻炒几下，以去除部分多余水分。5. 加入切好的腊猪大肠段，与豆角一起翻炒均匀。6. 放入辣椒丝，继续翻炒，让调料与食材充分结合。7. 加入适量...

1. 将猪肉清洗干净后，切成适当大小的块状，接着加入适量的盐、鸡精、白糖、白酒和风干肠调料，再倒入少许酱油，将所有材料充分混合均匀。将腌制好的肉块放置在冰箱中冷藏一夜，以使其充分入味。2. 除了上述风干肠的腌制配方外，我还额外制作了2斤奥尔良风味的风干肠。其配方为：猪肉2斤，奥尔良调料...