如何去除鳄鱼鳞

发布网友发布时间：2023-03-17 02:48

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热心网友时间：2023-11-01 09:10

处理鳄鱼鳞片有两种常见方法：
* 方法一：用开水处理。将整条鳄鱼用开水烫一下。这种方法比较简单，容易操作，而且比较适合没有经过专业训练的普通人。
* 方法二：专业处理。不去鳞片，先从尾部鳞片缝隙处把刀插进去，然后顺着边缘缝隙不断往头部削，皮肉分离之后再把鳄鱼肉分割。这种方法需要一定技巧，但可以得到大块的鳄鱼皮，比较适合专业人士使用。
以上两种方法完成后，用手按着鳄鱼皮，用刀轻轻地刮，去掉外面的皮后，将鳄鱼肉砍成块即可。
需要注意的是，如果鳄鱼是冷冻的且鳞片较大，处理时需要注意安全，因为冷冻过久的鳄鱼肉质较为脆弱，鳞片更易脱落。

热心网友时间：2023-11-01 09:10

很简单，把鳄鱼放在盘里，用90摄氏度以上的开水淋过之后，就可以用手抹去了。
不过有一点，如果是冷冻过很久的鳄鱼、鳄鱼肉，相对新鲜的鳄鱼（肉）来说，去鳞比较难。因为冻的越久，它的表皮鳞层细胞的水分越少了，在用开水去鳞时比较难去。