野生山茶花炖鸡怎么做?

发布网友发布时间：2023-03-18 16:10

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热心网友时间：2023-11-10 14:31

工具材料：
白条鸡半个

茶树菇100克泡发

葱两节

姜四片

蒜十粒

红
辣椒一把

八角两个

香叶两片

草果一个

桂皮一块

酱油一汤

匙糖半汤

匙白酒半汤匙

步骤/方法
01
1小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

02
2捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

03
3茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

04
4锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

05
5下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

06
6放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。