发布网友 发布时间:2023-03-18 23:42
共1个回答
热心网友 时间:2023-11-13 08:12
主料
玉米面
500g
淀粉
50g
黄瓜
1根
小芹菜
5根
西红柿
半个
辅料
姜
5片
花椒
15粒
酱油
1茶匙
盐
1茶匙
葱
1小段
蒜
3瓣
鸡精
1/2茶匙
步骤
1.锅里添水大火烧开,备好玉米面,淀粉水;
2.一手握住面筛,将玉米面用筛入开水锅里,另一只手,握勺子,不停搅拌,直至玉米面全部筛入锅中;
3.不停搅拌锅中的玉米糊,直至没有干面粉出现;
4.加入淀粉水,与玉米糊混合,搅拌均匀;
5.准备好一桶凉水,架上圪斗容器,将拌好的玉米糊,舀至容器内,压入桶中,玉米糊从孔中流出,成“蝌蚪状”,进凉水中定型。
6.黄瓜,芹菜,洗净切细丝,西红柿洗净,切小块儿,葱蒜,盐调味;
7.另备一个小盆,倒入凉水,加姜片,花椒,酱油,1/2茶匙盐,小火煮10分钟;
8.菜拌好后,将煮好的调料水倒入,放凉。
9.用笊篱捞圪斗,沥干水,调汁即可。