岩茶工艺制作流程

发布网友发布时间：2023-03-18 23:43

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热心网友时间：2023-12-05 09:19

岩茶是一种传统的中国茶叶，以其独特的岩洞茶香和浓厚的口感而受到消费者的欢迎。以下是岩茶的工艺制作流程：

1. 采摘：选择适宜的时间采摘优质的茶芽，通常在春季、夏季和秋季三个茶季进行采摘。

2. 晾凋：把采摘回来的茶叶晾放在通风透气的场所进行凋谷，使得茶叶的水分逐渐挥发，同时呈现出一定程度的软性，方便后续加工。

3. 揉捻：把凋谷后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，促使茶叶破裂，释放茶汁。揉捻还有助于调整茶叶的形态和大小，使茶叶更加美观。

4. 发酵：经过揉捻后的茶叶放入发酵房中进行发酵处理，期间需要控制好温度和湿度等条件，使得茶叶发酵到适当程度，达到提香和提韵的效果。

5. 干燥：发酵后的茶叶通过干燥机进行干燥处理，同时也可以进一步调整茶叶的湿度和色泽，保证茶叶质量。

6. 烘焙：在干燥后，将茶叶进行烘焙，使茶叶干燥均匀，色泽金黄，释放出独特的香味。

7. 分级：最后进行分级，根据茶叶的大小和质量等级分为不同的档次，供不同市场需求使用。

以上是岩茶的主要制作工艺流程，其中每个环节的处理都需要经验和技巧，影响着最终的茶叶品质。