做蒸鱼怎样能做到才不会有腥味

发布网友发布时间：2022-04-23 17:01

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热心网友时间：2023-08-04 17:01

是不是不喜欢生姜那股味本人就不能接受但事实上生姜有很好的去腥效果下面有其它几种香料和方法供你参考大蒜，它具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。洋葱，它在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点还可以用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。。死鱼也一样，时间加倍就行。杀鱼的时候，将鱼的血液尽量冲洗干净，血水也很容易发腥。另外，在鱼的前身靠鱼头处，鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀后你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼线。抽出来是根头发丝样的白线，它是制造腥味的。我们家的做法是，先放点盐，再放黄酒一勺，两片姜，两根葱，这样进行腌制2个小时，炖鱼时接着在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且口感会变得酥软。不过早放姜与鱼相克，应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。你酌情考虑喽。

热心网友时间：2023-08-04 17:01

用酒去除，在鱼身上洒些料酒，酒蒸发时就会带走腥味。
记得采纳啊