重庆麻辣萝卜干怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:51

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热心网友时间：2023-07-08 00:06

需要提前准备好的材料包括：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐少许。

1、第一步把准备好的萝卜洗净，切好。

2、然后撒盐，腌制10小时。

3、平铺阳光下晒3天。

4、然后把萝卜洗几遍，挤干水分。

5、放花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、抓匀。

7、放密封罐里放冰箱保存，储藏7天。

8、时间到后取出，完成。

热心网友时间：2023-07-08 00:06

做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

方法就是这样只的了剩下的呢自己去试

热心网友时间：2023-07-08 00:07

麻辣萝卜干做法，不用揉不用晒。腌出的萝卜干特别脆还不发黑

热心网友时间：2023-07-08 00:07

呵呵，我家是这样做的，先把.买来的胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂在通风处晾干，取下用温水泡软，洗净后切成丝。然后加入白砂糖、辣椒、辣椒油、花椒、盐（可以根据自己的口味加其他作料）。再拌一下就可以吃了。麻辣又爽口。

白萝卜还不是一样的做法，我家做出来就是跟你图片里的一样的，还有大头菜也是这样做的，不过我觉得青菜头做起还要好吃些。O(∩_∩)O~

热心网友时间：2023-07-08 00:08

我家是这样做的，先把.买来的胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂在通风处晾干，取下用温水泡软，洗净后切成丝。然后加入白砂糖、辣椒、辣椒油、花椒、盐（可以根据自己的口味加其他作料）。再拌一下就可以吃了。麻辣又爽口。

白萝卜还不是一样的做法，我家做出来就是跟你图片里的一样的，还有大头菜也是这样做的，不过我觉得青菜头做起还要好吃些。